炖家常做法，炖家常菜谱大全及做法

大家好，关于炖家常做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炖家常菜谱大全及做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

炖猪肉的家常做法何大厨

炖猪肉的家常做法

食材：

扁豆200克、五花肉200克、姜1块、香叶3片、蒜4瓣、桂皮1块、八角1个、冰糖10克、生抽10克、老抽3克、盐1克、料酒10克、鸡精1克

猪肉炖扁豆的做法：

1、扁豆摘洗干净，姜切片，蒜切片；

炖猪肉的家常做法猪肉炖扁豆的做法

2、锅中倒入适量水，放入姜片和料酒适量，大火烧开，把五花肉煮5分钟，捞出放凉，然后切块；

炖猪肉的家常做法猪肉炖扁豆的做法

3、锅中倒入适量油，放入冰糖炒至红棕色，再放入五花肉翻炒1分钟左右，加姜蒜片、八角、桂皮、香叶炒香，放入料酒5克、生抽10克、老抽3克，翻炒上色，加清水烧开，再改小火炖20分钟；

炖猪肉的家常做法猪肉炖扁豆的做法

4、放入扁豆继续炖10分钟；

炖猪肉的家常做法猪肉炖扁豆的做法

5、待汤汁收浓，调入鸡精1克、盐1克搅拌均匀，盛出。

炖猪肉的家常做法猪肉炖扁豆的做法

小贴士：

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。肥胖、血脂较高、高血压者要少吃。

王刚炖羊肉汤怎么做

1、食材：羊肉400克、生姜1块、盐适量、白胡椒粉适量、香葱适量、香菜适量、食用油少许。

2、把羊肉简单清洗一遍，然后切成大块；把生姜切成小片备用。

3、锅里加入适量清水，把切好的羊肉块凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，再煮30秒左右捞出。

4、把焯过水的羊肉用清水洗去表面残留的浮沫，然后控干水分备用。

5、炒锅里加入少许食用油润锅，油热后把焯过水的羊肉块下入锅中，转为中火煎羊肉，把羊肉煎至两面微黄，煎出羊肉中的油脂后下入姜片翻炒几下。煎羊肉不仅可以去除羊肉的膻味，还能使汤色变得更白，味道更鲜美。

6、接着加入适量开水，大火煮开，羊肉汤的颜色就会变得非常白。

7、接着把羊肉汤倒入砂锅或者高压锅里，高压锅上汽后开始计时，大火压12分钟。

8、12分钟后关火，高压锅自然泄压后即可打开锅盖，把煮好的大块羊肉切成小块，然后加入葱花、香菜末，再加入适量盐和白胡椒粉调味。

9、最后浇上几勺热汤，一碗汤白味鲜的羊肉汤就做好了。

炖方子肉的家常做法

第一步：准备一块新鲜的猪五花肉，用水清洗干净表面。

?猪皮一面朝下，放入锅中，不需要放油，中火慢慢将猪皮烤焦，期间用叉子叉着，给它挪挪位置，避免扒锅。

?猪皮会慢慢的释放油脂，这样处理的肉，不但干净，而且口感好，猪皮糯糯的，有特殊的熏香味，猪毛也没了，腥味也去了。但是要注意的是，最好是用没有涂层的锅来处理，带涂层的锅长时间这样干烧，会导致温度过高涂层脱落，释放有害物质。

我的铸铁锅，正好刚刚开过锅，这一番操作正好给锅继续开锅。

?第二步：将猪皮一面用水再次清洗，用铁砂或者毛刷刷掉表面的焦黑。锅中炼出的底油倒掉不要。并将锅清洗干净。

?这一步处理之后猪皮会变得有很多褶皱，表皮软软的。

?第三步：将猪肉放入锅中冷水下锅，加入葱姜，八角，料酒，开锅后继续炖煮十分钟，彻底去血沫，和腥味。

?煮到可以用筷子插到底为止。把它捞出，水倒掉。表面粘着的血沫清理干净。

?用刀切出规整的正方形，其他边角切成小块。在准备配料。

?第四步：做方子肉不同于其他炖肉，因为块大，所以并不适合用传统方法上糖色。来回翻动，会让肉变散。所以咱们直接先将料炒出香味。冰糖与其他小料一起炒香，炒到冰糖融化即可。不需要炒变色。

?炒香后继续放姜片炒。

?然后放入肉。

?首先烹入料酒，再加入生抽老抽。然后加水，葱结，干辣椒，最后淋入腐乳汁。这道方子肉不需要放盐，而且没有炒糖色，所以生抽和老抽的量要适当的大一些。然后盖上盖子水开后小火炖煮一个小时。

?炖好后将葱结一类的料渣捞出。开大火收汁，进一步上色。

?一道好吃的方子肉就做好了，方子肉可以摆桌，其他的小肉块留着炖菜，或者做肉夹馍都不错。

炖白肉做法

食材:

猪肉500克、清水适量、盐2勺、花椒10粒、姜1块、大料3个、蒜1头

步骤:

1/6

猪肉用凉水进行解冻，等猪肉解冻了之后再拿出来放在一旁备用。

2/6

把切菜板放好把解冻好的猪肉，切成一片片的然后在切成一块一块的备用。

3/6

把准备好的姜用清水洗净，在切成片然后切成丝状放在碗里备用。

4/6

在这时把切好的猪肉放入碗中加入花椒大料，蒜瓣和切好的姜丝进行腌制。

5/6

等把肉腌制好了之后倒入洗好的砂锅中，然后在加入适量的清水记住没过猪肉即可。

6/6

然后就把盖子盖上，在炉子上小火慢炖等猪肉炖烂了再加入盐，再炖一个小时出锅即可食用。

春姐炖牛排家常做法

春姐炖牛排的家常做法如下

西红柿1个，白萝卜一段，香油几滴，老冰糖一小块，水适量，葱适量

做法步骤：

1，准备食材：白萝卜和西红柿洗净切块，葱切末

2，电饭锅内加入适量的水，倒入切好的白萝卜和西红柿

3，老冰糖一起放入

4，盖上盖子按至煮饭键煮至25分钟左右

5，25分钟左右后掀开锅盖，淋入几滴香油搅拌均匀继续焖煮五分钟

6，五分钟后撒入白胡椒粉

7，接着撒入鸡精搅拌均匀即可出锅

8，盛出装碗撒上葱花（香菜）开吃吧！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炖家常做法和炖家常菜谱大全及做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！