祁阳米粉家常做法？真正的祁阳曲米鱼做法

大家好，如果您还对祁阳米粉家常做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享祁阳米粉家常做法的知识，包括真正的祁阳曲米鱼做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

祁阳米粉做法

食材：米粉2块、牛肉适量、生菜适量、芹菜适量、姜丝适量。

准备配料：油盐适量、生粉少许、适量生抽、蚝油少许、胡椒粉少许。

详细做法：

1、牛肉洗干净切片、芹菜洗净切粒、生菜洗净切段待用、生姜洗净切丝。

2、米粉提前放入冷水里泡30分钟，泡软待用。

3、腌制牛肉：牛肉洗干净挤干水分装盘，加入姜丝、适量生抽、蚝油、胡椒粉、生粉搅拌均匀。

4、分次加入适量水搅拌均匀，这个步骤是为了让牛肉吸饱水分，这样吃起来口感更滑嫩多汁。

5、最后加入适量油，这样可以保持肉的嫩度。

6、将所有食材和牛肉混合搅拌均匀了，腌制15分钟。

7、锅里加入水煮开，放入提前泡软的米粉下锅煮开。

8、煮好捞出沥干水分，放入碗里待用。

9、汤锅里再加入适量水煮开，加入腌制好的牛肉片下锅煮开。

10、加入生菜和芹菜里一切煮断生后加少许盐拌匀，即可。

湖南祁阳汤粉的做法

食材用料

米粉200g，姜5g，葱5g，酱油3g，食盐2g

做法步骤：

1/14

取米粉适量放入碗中；

2/14

加入适量水，将米粉泡开；

3/14

将葱和姜洗净切好；

4/14

在锅中放入适量色拉油；

5/14

加入切好的姜沫爆香；

6/14

放入适量水；

7/14

加入2g食盐；

8/14

加入适量麻辣鲜；

9/14

加入适量酱油；

10/14

将米粉放入锅中；

11/14

煮一会，煮至八成熟；

12/14

加入切好的葱花；

13/14

加入适量鸡精；

14/14

起锅，美味的汤米粉就做好了。

祁阳米粉需要蒸多久

1、首先选择有韧性的糯米用开水浸泡一晚，用石磨磨出米浆，装入布袋滤去水分；

2、将湿米粉上笼蒸90分钟，趁热入石臼杵舂至糍粑团，舂的时间越长越粘；

3、调好馅料，馅料有芝麻糖水馅，薄荷糖水馅两种；

4、将糍粑团搓成乒乓球大小，酿进馅料收口捏紧压扁成形，或煎或蒸皆为美食。

凉拌米粉最正宗的做法祁阳

主料

米粉一盘的量

辅料

大葱三把、腌菜四根、干辣椒5颗、大蒜三颗、生姜几片

辅料

生抽三勺、盐适量、老抽一勺、胡椒粉适量、水三勺

1.干米粉冷水泡发2小时左右

2.热水下米粉大火煮开5分钟，关火焖盖两分钟，主要也要自己判断，煮久了会烂时间少了会生，以筷子正好夹断为妙啊

3.焖好的米粉，放入凉水中，冲洗三遍放在一盘沥干水分

4.准备好配料，腌菜干辣椒生姜葱花蒜辣妹子榨菜也要。

5.小火放入冷油，无需等油热，油太热会炸焦干辣椒，直接倒入腌菜榨菜干辣椒生姜蒜，炒匀倒入生抽老抽加少许盐，然后加水煮开即可！

6.快要出锅时放入葱花然后拌匀倒在已经沥干水分装盘的米粉上

祁阳米粉汤料做法

祁阳米粉底汤讲究用猪骨头和豆豉炖汤作粉汤；用四分之二的精肉、四分之一的肥肉和四分之一的新猪油滓，一并剁碎泡入滚开的豆豉汤里，一滚即起遂成粉“罩子”。

然后，将粉丝泡进盛沸水的大锅中一、二分钟、随即用长筷夹入捞箕中，并尽量使渍在粉里的杂水滤出，盛入碗里，加上葱花、红辣椒酱、新煎的猪油、带汤的“罩子”，注入配好的热汤，就成了热呼呼、鲜艳艳、香喷喷、味津津的一碗祁阳米粉。

再讲究一点，将一个鸡蛋搅碎，与刚出榨的粉拌合，叫“鸡蛋粉”，味道更鲜美。在夏天，用卤精肉和油炸黄豆作“罩子”，配以醋精、大蒜米、红辣酱和冷卤水作成“凉拌粉”冷吃，酸、甜、辣、香、凉五味兼俱。

关于祁阳米粉家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。