清炖羊肉的做法家常，炖羊肉三放三不放

大家好，今天小编来为大家解答清炖羊肉的做法家常这个问题，炖羊肉三放三不放很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

正宗白灼羊肉做法

食材：羊肉500g、姜1块、料酒2勺、花椒1小把、香叶5片、葱1根。

做法步骤：

第1步、羊肉洗净焯水。

第2步、焯水后捞出洗净准备姜葱、花椒、香叶。

第3步、放入锅中加入适量料酒、水、姜葱、花椒、香叶大火烧开转小火慢煮。

第4步、煮至筷子戳动即可。

第5步、捞出装盘。

清炖羊肉需要多长时间

清炖羊肉主要是看大锅清炖，还是小砂锅清炖羊肉，因做法的不同，所以需要的时间不同。

首先是具有民族特色的大铁锅清炖羊排，在这里炖的羊肉需要的是手掌大小的大块羊肉，此类做法调味料简单只需盐，葱姜即可，吃的是原计原味，口感要求的是大口吃肉，大口喝酒的特色，所以炖煮的时间要长些，大约两个小时左右。

小砂锅清炖羊肉，要的感觉是羊肉清淡入味，做出来的菜品要精致，所以食材需要的是寸骨寸肉，调味料也较丰富一些。所以炖煮的时间较短。

阿远清炖羊肉的做法

材料：羊肉500g、葱结1个、老姜1块、红枣两颗、八角半个、桂皮1小块、花椒2颗、枸杞二三十颗。

做法：

1.准备好配料。

2.羊肉洗净冷水下锅，焯水。焯水后清洗时也需要用热水洗，不要用冷水。

3.羊肉焯水时，砂锅内放清水煮沸。

4.将焯水过用热水洗净的羊肉，放进砂锅内，加入各色配料、料酒。

6.加盖，用小火炖一小时，加少许盐调味即成。

王刚炖羊肉汤怎么做

1、食材：羊肉400克、生姜1块、盐适量、白胡椒粉适量、香葱适量、香菜适量、食用油少许。

2、把羊肉简单清洗一遍，然后切成大块；把生姜切成小片备用。

3、锅里加入适量清水，把切好的羊肉块凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，再煮30秒左右捞出。

4、把焯过水的羊肉用清水洗去表面残留的浮沫，然后控干水分备用。

5、炒锅里加入少许食用油润锅，油热后把焯过水的羊肉块下入锅中，转为中火煎羊肉，把羊肉煎至两面微黄，煎出羊肉中的油脂后下入姜片翻炒几下。煎羊肉不仅可以去除羊肉的膻味，还能使汤色变得更白，味道更鲜美。

6、接着加入适量开水，大火煮开，羊肉汤的颜色就会变得非常白。

7、接着把羊肉汤倒入砂锅或者高压锅里，高压锅上汽后开始计时，大火压12分钟。

8、12分钟后关火，高压锅自然泄压后即可打开锅盖，把煮好的大块羊肉切成小块，然后加入葱花、香菜末，再加入适量盐和白胡椒粉调味。

9、最后浇上几勺热汤，一碗汤白味鲜的羊肉汤就做好了。

清沌羊肉怎么做

你好朋友，很高兴回答你的问题，我是夏小鱼，美食制作者，我是一名从事餐饮行业15年的从业者，对制作各类美食有丰富的经验。

下面我来回答你的问题。

清炖羊肉是一道中国名菜，各个民族都很喜爱的一道美食汤菜。

制作过程

原料：新鲜的羔羊肉750克、葱段20克、姜片20克、花椒粒10个、菜心2棵。

调料：盐8克、胡椒粉5克。

将羊肉切成块，锅烧水放入羊肉开锅把血末煮透倒出，锅在加入水，放入羊肉，姜片、葱段、花椒粒10个，开锅小伙煮25—30分钟即可，放入菜心、盐，胡椒粉即可食用。

特点：汤鲜肉嫩，滋补养生。

希望我的回答能帮助到您。

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