家常烩面做法 烩面和面的正确配方

很多朋友对于家常烩面做法和烩面和面的正确配方不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

烩面的家常做法

主料

烩面适量

千张一张

黄豆芽适量

辅料

香菜适量

葱花适量

姜末适量

盐适量

生抽适量

自制辣椒油适量

香油适量

简单烩面的做法步骤

1.千张切细丝。

2.黄豆芽洗净。

3.香菜碎，葱花，姜末备用。

4.自制辣椒油。

5.锅内适量水烧开。

6.千张和黄豆芽放入。

7.烩面拉入。

8.煮两三滚。

9.香菜，葱花，姜末放大碗内，适量盐，生抽，香油，自制辣椒油。

10.烩面汤舀入适量，用勺搅匀。

11.烩面捞入碗中即可

汤烩面家常做法

【汤烩面家庭版做法】

【食材】：羊肉汤、熟羊肉、烩面胚子

【配菜】：鹌鹑蛋、干黄花菜、粉条、木耳、千张

【调味料】：食盐、十三香、姜丝、葱花、生抽、酱油、花椒、麻椒、香菜

【做法步骤】：

1、一碗烩面好吃与否的关键在于羊肉汤熬制的成败。在家里直接熬制清汤就可以，什么调味料都不用放，直接熬制，做羊肉最忌放大料。

2、配菜咱们处理一下，鹌鹑蛋凉水下锅，小火煮5分钟，中间可以加点白醋，便于剥壳，煮好的鹌鹑蛋剥壳备用；黄花菜、木耳温水泡发备用；千张切成细丝备用。

3、配菜处理好之后，接下来做烩面用的卤子，锅中烧油，油温6成热，放入花椒、麻椒炸出香味，然后捞出；之后下入羊肉块、葱花、姜丝爆香，倒入十三香，生抽，老抽适量，加入足量的羊肉清汤，煮开之后倒入鹌鹑蛋、黄花菜、粉条、木耳、千张，大火煮开，煮上10分钟之后，加入食盐调味即可。

4、家庭版烩面的卤子做好之后，接下来就是拉烩面，省事期间，不用自己做面胚，可以直接买成品，非常便宜2块钱就能买5片，基本上够两个人吃了。烩面胚子非常柔软好拉，拉烩面的时候要注意用力一定要均匀，从中间往两边用劲拉。

5、烩面拉好之后，直接开水下锅，煮上2分钟就可以了，喜欢吃青菜的可以加点自己喜欢的青菜，然后搬上做好的烩面卤子，最后一定要发上烩面的灵魂香菜。

家常烩面最简单烩面配菜的做法

食材准备：肥肉丝50克，瘦肉片100克。花椒十粒，蒜片适量，姜丝适量，葱花适量，生抽适量，少许老抽，豆芽50克，海带丝50克，豆皮丝50克。食盐适量，13香适量，烩面皮100克。

步骤一：锅烧热，下入肥肉丝，炒出油分。再倒入瘦肉片翻炒，放入花椒，葱姜蒜炒出香味，加入生抽老抽翻炒均匀，加入开水，放入豆芽，海带丝，豆皮丝，食盐，13香，烩面皮煮至熟即可。

想做传统烩面，谁知道方法

面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，是一道大人和小孩都喜欢的一道小吃。

材料

主料：烩面片3片、五花肉100g、黄豆芽50g、海带20g；

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量

家常烩面

将肉炒香

加入辅料

加入高汤，如没有高汤可加白开水

把面片拉好，下锅

完成

小贴士

拉面片时，先从中间拉，再捏住两头甩，厚薄看自己的喜好，拉好后从面片的中间将面片一分为二。辅料可以根据自己的喜好添加。

山东烩面的家常做法

第一:取精面粉300克,加少许盐,用温水将面粉合成面团,醒一会再揉,直至面粉和成光滑,放盆中备用.

2.

第二:约半小时后,将醒好的面团搓成长剂,用刀切成小剂,将小剂用擀杖擀呈片状,面片上刷上油放置案上,醒好待用.

3.

第三:准备好自己喜欢的汤料和汤头或荤或素,香菜、肉片等配菜,按自己喜好来定.

好了，关于家常烩面做法和烩面和面的正确配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！