煮闽南卤面家常做法大全(闽南卤面怎么做)

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闽南卤面要煮多久

锅中倒水,水开后放入面条,大火煮2分钟,煮面条时容易溢锅,煮的时候不需要盖锅盖。

将猪蹄罐头倒入锅中,大火煮开后,再倒入炒好的丸子和虾仁,中火煮3分钟左右。

闽南卤面怎么做

闽南卤面是一道特色美食，制作方法如下：1.煮面。将面放入沸水中煮熟,煮好后捞出放凉备用。2.制作卤汁。将酱油、冰糖、料酒、八角、香叶、丁香、桂皮、花椒等调料放入锅中煮开，然后大火收汁。3.准备佐料。将肉末、鱼皮、笋干、豆腐干、花生碎、莲藕干等佐料切成小丁，备用。4.煮卤面。将卤汁、肉末、鱼皮、笋干、豆腐干、花生碎、莲藕干等佐料放入锅中煮开，然后倒入面，搅拌均匀即可。是，闽南卤面做法非常复杂，需要一些特定的原料和调料，但是味道非常美味，是一道非常受欢迎的地方美食。

有没有知道闽南卤面的做法

用料面条香油白萝卜黄瓜青菜蘑菇蟹肉盐白胡椒生抽淀粉做法

1.先开水煮面，不要煮的太软。

2.而后开始做卤子。地道的兰州凉卤面里放的蔬菜有土豆片，炸豆腐，胡萝卜片等。无奈我家只有白萝卜，黄瓜，青菜，蘑菇和蟹肉。。。就一股脑都倒进开水里煮了

3.煮的差不多的时候放盐，一点白胡椒，生抽。而后用淀粉勾芡，让汤汁看起来是浓稠的。之后晾凉就可以了

闽南卤面用的是油面还是碱面

碱面

闽南卤面的面条用的是碱面,用碱面做出来的卤面,汤浓味道鲜,海鲜配料一定要有,可以是鱿鱼、虾仁、海蛎等等,其他配料看个人喜好,像丸子、鱼卷、肉燕都可以加,冷天时,午餐吃上一碗腾腾的闽南卤面,简单又好吃,喜欢的朋友可以试试哦。

如何做闽南卤面

做法

1/11准备好所有食材

2/11香菇提前泡开切丝，黄花菜泡水打个结，虾米和海蛎各洗净

3/11瘦肉切丝加入地瓜粉和盐抓腌一下

4/11鸡蛋打入碗里搅拌均匀备用

5/11用3汤勺地瓜粉调水备用

6/11净锅放适量油开小火，倒入香菇、虾米和海蛎小炒

7/11加入适量清水大火煮开，放入瘦肉和黄花菜调入适量盐、鸡精、生抽和醋

8/11放入面条煮开，将地瓜粉水倒入锅里打卤，再将蛋液慢慢淋入锅里。

9/11放入生菜煮开即可关火，再洒入芹菜

10/11出锅装盘加入香菜，洒胡椒粉

11/11成品

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