粉蒸黑鱼家常做法，粉蒸羊肉的家常做法

大家好，今天来为大家分享粉蒸黑鱼家常做法的一些知识点，和粉蒸羊肉的家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

给一条鱼你能做出多少种花样

给一条鱼你能做出多少种花样？

对于海边长大的我来说，从小吃鱼长大，无鱼不欢，也经常换着花样做鱼，如果给我一条鱼，那可是可以做出好多种花样呢。

下面我们来看看鱼都可以做出哪几种花样。

第一种：香炸鱼

经过香炸的鱼外酥里嫩，可以直接炸，或将鱼裹一层地瓜粉下锅炸，香炸后刚出锅的鱼趁热撒上少许盐，味道特别香甜；还可以将鱼用盐腌制后，沥干水分后再炸，味道更咸香更入味。

第二种：红烧鱼

用来红烧的鱼要先经过香炸，将鱼风干后下锅炸至焦黄酥脆，加上适量盐、生抽、白醋、番茄酱、生粉，焖干收汁后，这样做出来的鱼味道酸甜、香脆，鱼皮酥脆鱼肉鲜嫩，特别下饭。

第三种：酱焖鱼

基本上所有的鱼类都适合用来酱焖，只需加少许姜片去腥，加上少量生抽、盐，最后撒上少许葱段即可。

第四种：鱼粥

用来煮鱼粥的鱼，一定要是新鲜的，最好是能用活鱼煮鱼粥，将鱼切成薄片，加上适量盐、鸡蛋清、生粉、胡椒粉搅拌均匀，将粥煮至基本熟透后，将鱼片放入粥中，大火煮开，淋上少许熟油，撒上葱花。

第五种：清蒸鱼

清蒸鱼味道最鲜，做法最简单，但对鱼的鲜度要求比较高，只有刚打捞上来，没经过冰冻的鱼才适合用来清蒸，清蒸鱼时火候和时间的控制最为重要，火一定要用大火，蒸鱼时间控制在8分钟左右，只要注意这两点，在家即可轻松蒸出味道鲜美，肉质鲜嫩的鱼。

最后结语

关于给一条鱼你能做出多少种花样就分享到这里了，对于鱼能做出这几种花样，都是因为平时自己喜欢吃，无鱼不欢。关于鱼您可以做出什么花样呢？我是李家妈妈美食，欢迎大家留言交流，感谢您的点赞、支持和关注。

武汉人的家常菜，你知道多少

武汉人的家常菜，你知道多少？

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武汉湖北省的省会城市，长江和汉水将武汉分为汉口、汉阳、武昌。武汉的家常菜，我估计说不好，因为武汉三镇不同城区的武汉人可能对武汉的家常菜都有自己的看法，我就说说武汉汉口这边普通家庭中的家常菜吧。

1、这碗汤我估计大家都不会说这不是武汉的家常菜，排骨藕汤：

武汉这边的莲藕是粉糯的，在武汉汉口这边一般都是蔡甸的莲藕就算比较好的了，所以用吊子煨排骨藕汤，家家户户基本上是吃的很频繁的，这个也好吃，莲藕粉粉的。

2、大江大湖大武汉，湖多，所以常吃鱼，江里的湖里的鱼吃的比较多，特别是鲫鱼，武汉又叫喜头鱼，一般的做法都是红烧，所以又叫红烧喜头鱼；

3、红烧冬瓜，冬瓜切得很厚，烧出来好像是肥肉一样，但其实是冬瓜，这道菜夏天吃的比较多；

4、这道也是夏天的菜，蒜苗烧五花肉，不过我感觉这道菜大家吃的都是蒜苗，五花肉相反变成了配菜；

5、芹菜青椒炒肉丝或者是千张青椒炒肉丝，有时还会加点榨菜其中，反正就是一道下饭菜，类似于这样的菜在武汉家家户户的餐桌上那是常客；

6、藕带，就是莲藕还是藕苗的状态，不过现在听说好像也有专门种植藕带的了，一般都是酸辣藕带；

7、青椒爆猪肝，猪肝比较鲜嫩，过油后直接爆炒的，也是比较常见的一道家常菜；

8、用鸭蛋腌制的咸鸭蛋，现在在家腌制的少，估计都是在菜场中购买的，但是我觉得这道菜在武汉应该还是吃的比较多的，也算是家常菜；

9、青椒炒鸡蛋，应该也算是武汉的家常菜，做起来比较快手，不过也有可能是我自己爱吃，所以也就算到武汉的家常菜中了；

10、蒸排骨，用土豆或者莲藕打底，这绝对的算是武汉的家常菜，来客的时候必做的；

太多，我就介绍这么10种我认为的比较常见的、在武汉普通百姓家中常吃的家常菜吧，其实我觉得还有瘦鸡烧肉、干煸霉千张筒、青炒豆角、青炒小白菜、白萝卜烧肉、牛腩萝卜汤、滑藕片、豆腐烧鱼籽、卤猪尾巴等等，还有太多，就说这么几种代表一下吧。

武汉人的家常菜，你知道多少？

你如果了解武汉，或者你是武汉人，可以在评论区给我们留言，让我们也了解一下你知道的武汉本地有哪些家常菜？等你哦！

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怎么煮草鱼好吃

我来回答。

其实要炖好一条鱼，容易也不容易。容易的是一句话就说清楚了，怎么炖？鱼杀好下锅煎了倒水炖熟不就得了。

但是，这样好吃吗？我本人持保留一样。而我自己炖一条鱼，特别是比较大的鱼时是比较讲究的。因为这涉及几个问题：大鱼肉质本来就有点老，怎么炖才能嫩点；大鱼肉厚，怎么炖才能入味点；大鱼一般都比较腥，怎么炖能腥味去的彻底点？

怎么样，是不是很多说道啊？那我就把我的做法分享出来，希望对大家有所帮助。

第一步：处理草鱼。

鱼要炖的嫩，就要控制炖的时候。同样的，一般的做法，不煎鱼要腥；煎吧，又会导致鱼肉失水变柴。那么有什么办法可以让鱼肉既能炖的时间短，还能入味呢？答案当然是有的。那就是鱼腌制要到位。

让老板把草鱼宰杀弄干净，特别需要关照的是让他别忘了把喉齿去掉。这个是草鱼一大半腥味的来源，必须搞掉。

拿回来后清洗干净，再检查一遍。然后把草鱼从腮下开始打一字花刀，两边隔个三五公分就大一刀。然后放入清水里先反复的揉搓去血水，然后再浸泡去血水半个小时。

到时间后把鱼控水那吸水纸擦干。然后用盐，胡椒粉，料酒把鱼内外都抹一遍。然后在肚子里和嘴里塞上葱姜后腌制2个小时。

第二步：预制炖鱼酱。

鱼炖的时候控制时间一定要短，否则就会柴，肉能拉出丝来了。所以事先炒一下炖鱼酱料是非常必要的，它可以把炖鱼的时间从最起码半个小时缩短到15分钟左右。

准备葱姜蒜切末，郫县豆瓣，黄豆酱，蒜蓉辣酱。

锅内放多一点油，先下葱姜蒜末炒香，放入三种酱料，倒入少许料酒继续翻炒。炒匀后改小火慢炒10分钟后就可以了。

注意时不时铲一下锅底，别粑锅了。

第三步：炖草鱼。

准备葱姜蒜切末，再准备一瓶啤酒。

锅内倒入多一点油，放酱料炒香。倒入啤酒烧开后放入草鱼大火烧开5分钟。

转小火炖15分钟后收汤，放葱姜蒜末激香后就可以出锅了。

这样炖出的草鱼，肉质细腻，不腥又入味。才算对得起这条鱼了。

自贡菜里面有哪些著名的家常菜

那么我来给你介绍几个吧。

要说自贡特色第一个绝对离不开（冷吃兔）餐馆里很少有但是有些中型餐馆还是会有卖大超市的熟菜区有时也能买到，但是口味要正宗你还是得找个自贡媳妇或者自贡老公叫家里大人们做来吃麻辣爽口棉香带劲。

可能有人看到冷吃兔就会说啊，这个那个没有吃过嘛，最近网上有人卖这个玩意儿了，估计外地想吃也能卖得到，不过你要在外地那个餐馆找得到这个那还真的是不容易。后面就是（黄闷鸡）我相信很多人都没有吃过正宗的黄闷鸡，因为黄闷鸡使用的作料太多了，不管是家庭里还是餐馆里他们都难得做这个菜后来慢慢被人们遗忘了，这个具体去什么地方吃我也不知道，我家里面到是会做。

富顺县的富顺荤豆花，哈哈很多朋友肯定会说，你这个是啥子哟，豆花那个没吃过嘛。恩你别说别觉得豆花好像那里都能迟到，特别是这个荤豆花就还真的没什么地方吃的到，其实豆花每个地方都有但是都不太一样，好比说广东人吃的豆花就好比我们吃的豆腐脑一样很嫩，当然楼主推荐特色，这个的确是特色，富顺荤豆花。

那么大众化的来了，水煮，很多人说水煮各个地方都有称不上地方特色，不过要你真正品尝到水煮了你就知道，周围的都是跟我们学过去的，水煮体现的不仅是麻辣，还要体现菜的鲜和嫩，还要体现烫，其实自贡原本只有水煮泥鳅水煮黄鳝其原因是外地没有香菜卖，到现在也没有（这个香菜不是指的橼须）后来大家才试着做水煮牛肉水煮田蛙之类的等等才使用上了橼须。

冬瓜夹沙肉，这个，肯定很多朋友就会说这个菜不是麻辣的，怎么可能是自贡的呢，但是的确是自贡的菜肴，可能很多人只有在逢年过节的时候才能迟到一次，做法简单清香鲜美

另外就是，我们读（寒）咸烧白，很多人把这个才和广东的梅菜扣肉混淆在一起，也和程度的咸菜白肉混淆在一起，其实有很大差别的，我个人还是更喜欢吃自贡这个吧。

另外，（活渡鱼）其实这个就是一个渔民小菜，很贴切自贡人生活的家常菜，这个就是渔夫们在小渔船上面打到的鱼，先把锅洗干净把作料抄香然后把活的鱼打整干净以后放进锅里翻炒几下，加水闷，起锅前加入蒜苗或者韭菜都行，起锅OK了

那么以上的是几个比较少见的菜自贡比较传统的特色菜。说起吃的自贡真的有很多美味，但是呢自贡人喜欢接受新鲜东西，不喜欢保护自己传统的东西后来就都成别人的特色了。

其实还有很多，比如什么火鞭子刀刀爽其实这些都是写垃圾的食品，不算自贡特色。真的要吃不要往城市里跑，去农村真的。

什么（酒米干儿）啊什么（东汉菜稀饭）啊什么（麻辣焦鱼）啊什么(酸菜豆瓣儿汤）啊什么（蜂窝土豆）啊什么（则二根顿心肺汤）啊什么（牛皮涮菜）啊其实就是牛皮菜然后用新鲜小红椒+姜蒜打蓉+加调味盐+加味精+熟菜子油要烫的，下饭的好菜

还有很多很多不过城市里你最多能知道点冷吃兔水煮什么的，其他的都是来自其他城市五福四海的东西，像就是凉粉儿凉皮两面烧烤等这些，不是本地特色，要吃特色就要去偏僻点的闹市农村乡镇方向。

清蒸白鲢鱼块的做法是什么

谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。

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您好，其实吧，我真的不建议您用用白鲢清蒸。真的。

白鲢肉质软，松，腥味大，土味重，异味浓，肌间刺多。这鱼基本一点优点都没。您就是用花鲢，也比用白鲢强，还贵不到哪去。白鲢这种鱼，我是绝不想吃的。

所以如果有可能。做清蒸鱼块，还是选用花鲢，鲤鱼，草鱼，青鱼，黑鱼，以及各种新鲜海鱼等。这些鱼各有优点，花椒腥味轻，肉厚；鲤鱼肉质肥美，脂层厚；草鱼肉质紧实细嫩；青鱼是草鱼的升级版；黑鱼属于无鳞鱼，肉质好，刺少；海鱼就更不用说了。这些鱼都比白鲢要好的多。

下面说下清蒸白鲢鱼块的方法。

第一步：最大限度的去除白鲢的腥味。白鲢刮鳞洗净，刮去腹部黑膜，再次清洗干净。稍微控干水，先从头部一劈二。头不用，鱼身剁成大小5厘米左右的块。锅内加清水放入一小撮花椒，煮开后放凉。花椒水里加少许白酒后将鱼块放入，反复的浸泡揉搓清洗，直到鱼块无任何血色后捞出用吸水纸吸干水分待用。生姜切末，加胡椒粉，盐，料酒，蛋清，少许生粉，少许植物油将鱼块抓匀上浆，放入盘中腌制半个小时以上待用。第二步：普通的清蒸白鲢鱼块。蒸笼加水，水开上汽后放入鱼盘，再水里再次倒入白酒。盖上盖，大火蒸10-12分钟。此时，准备一把小葱，切成8厘米的段，用少许盐抓捏一下，让它轻微出水。10-12分钟后，关火不揭盖让它虚蒸3分钟。与此同时，炒锅烧热油到8成。将鱼端出，倒掉多余的汁水，将葱段铺在其上，热油浇上即可。另一种方法：豉汁蒸鱼块的方法。鱼块的处理和第一步相同，只是在腌制的时候盐少放点，有个底味即可。锅内按照清水和生抽1:1的比例倒入烧开，加入适量蚝油，白糖，味精，小火煮三分钟放凉即可。准备小葱一把，切成八厘米的段待用。蒸鱼步骤和第二步同。将鱼块端出濞掉多余的汁水后，放上葱段，浇上豉汁，再浇上滚烫的热油即可。当然，您也可以按照自己的口味加入剁椒，豆豉等，这个就按自己的需要来了。

以上就是我的回答，希望对您和大家有所帮助。如有疑问请在下方留言，谢谢大家阅览，小馋货鞠躬下台。

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