甜酸鱿鱼汤家常做法大全 酸辣鱿鱼汤的做法大全

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八碗八碟正宗做法

主料：鲽鱼头1个（约1000克）。调料：油2千克(约耗100克)，酱油5大匙，绍酒3大匙，醋、白糖各2大匙，精盐、味精各1/2小勺，胡椒粉1/3小勺，香油1大匙，葱段、姜块、蒜片、八角各少许，淀粉适量。

做法1、鲽鱼头去鳃，洗净，入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。

2、另起锅加少许底油，用葱、姜、蒜、八角炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油，白糖、精盐，添汤烧开，再下入炸好的鲽鱼头，用中火烧至熟烂入味，见烫汁稠浓时，加入味精，胡椒粉，拣去葱、姜、八角，将鲽鱼头捞出。

3、原汁用水淀粉勾芡，淋香油，浇在盘中的鲽鱼头上即可。

五香鱿鱼丝的新吃法

1.鲍鱼丝凉拌：将鱿鱼丝腌制后与洋葱、红椒、大葱等配料拌匀，再加入调料翻炒即可。

2.糖醋鱿鱼丝：将鱿鱼丝煮熟后沥干水分，加入调料拌匀，放入油锅中炸至金黄色即可。

3.五香烤鱿鱼圈：将鱿鱼丝与鸡蛋、料酒、五香粉、蚝油等调料混合后放入烤箱中烤制即可。

4.家常五香蜂蜜烤鱿鱼：将鱿鱼丝与蜂蜜、五香粉、辣椒粉等调料混合后放入烤箱中烤制即可。

5.焯鱿鱼&拌鱿鱼：将鱿鱼丝焯水后与配料拌匀，加入调料和酱汁拌匀即可

糖醋鱿鱼的糖醋汁怎么调

食材明细

鱿鱼、蒜苔、蕃茄酱、醋、酱油、糖、盐、鸡精。

1、鱿鱼去肚，去外皮，在鱿鱼的内面切花，准备好蒜苔，姜，蒜头，洋葱，辣椒

2、清水煮开后，下鱿鱼，翻两下快速捞起鱿鱼，放入冷水中

3、鱿鱼放入冷水后，再换两次冷水，确保水温是冷的，防止鱿鱼变老

4、热油放姜蒜洋葱辣椒煸香

5、放入蒜苔炒熟

6、关火或者小火，同时放入鱿鱼，盐，鸡精，酱油，蕃茄酱

7、炒一小会儿就可以勾芡了，炒久了鱿鱼会变老，不好吃

8、加适量醋

9、装盘，可以吃啦

鱿鱼怎么做糖醋排骨

排骨500g、鱿鱼500g、啤酒适量、

姜蒜适量

1.准备排骨、把排骨先煮一下（放姜煮）

2.准备鱿鱼、洗净、煮一下水、放点醋煮！

3.起油锅、放姜蒜、花椒、抄一会、放生抽、老抽、蚝油、糖（不喜欢可以不放）在放几滴醋、放啤酒、烧开、小火收汁放鸡精即可！

剩下的糖醋鲤鱼怎么回锅做成汤

用料：吃剩的生鱼1条，酸菜1棵，花椒1把，姜片4片，香菜3根，芹菜1根，香叶5片，蒜头3瓣，墨鱼仔4只，辣椒干5个，米醋3勺，白砂糖3克

把各种配料先一次洗净准备好。酸菜剁段，芹菜香菜剁段生鱼起片抓洗一下料酒待用，墨鱼仔去肚待用。

1.先花椒，香叶，蒜头瓣，油放砂锅里（浅口砂锅）

2.炒锅热油炒酸菜，接着下鱼片和姜片到酸菜煎炒，鱼片很薄不要轻易去翻鱼片，半煎到可以翻面再小煎一会，加水滚开马上熄火

3.砂锅热花胶粒，香叶，干辣椒等，爆出香味，把酸菜鱼片汤倒进去，这是特别热腾，再把鱿鱼仔放进去提鲜，不用煮久滚开，加米醋，白砂糖，芹菜香菜段熄火待用。

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