山西红烧带鱼家常做法视频？正宗红烧带鱼的做法视频

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红烧刀鱼不煎的做法

材料：带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。

带鱼

酱汁：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。

调料：油1碗。

1、煎。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。

2、烧。换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。

吕小厨红烧带鱼家常做法

带鱼裹上一层蛋液

腌好的带鱼，蘸一点淀粉，再蘸点蛋液，锅中加入适量的油，油热后放入带鱼。

2

煎至两面金黄

小火慢煎，将带鱼煎至两面金黄，准备适量葱、姜、蒜片、八角、花椒、干辣椒。

3

加入调料

锅中加油、油热后放入准备好的香料，加入适量蚝油、适量生抽、翻炒均匀加入适量水。

4

炖10分钟

锅中加入适量的盐，水开后放入煎好的带鱼，中火炖10分钟，最后大火收汁即可。

红烧带鱼最正宗的做法不放姜

带鱼洗干净控干，切成段，炒锅多放点油，油热了后锅里放点盐，在把带鱼炸黄一点，炸好后，锅里油倒出来，准备好葱花，，几颗花椒，两半大香，不喜欢吃姜的话可以不放，准备一个碗，放两勺糖，糖可以稍微多放点，盐一点，红烧酱油或老抽适量，生抽两勺，在兑点水，把带鱼放倒锅里，料汁倒入锅中盖过带鱼，顿五六分钟，汤汁收干就好了。

汪姐教你烧红烧带鱼

原料：带鱼500克、盐8克、糖3克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、醋1勺、葱1根、干辣椒4个、蚝油1勺、姜10了、蒜8了。

1.带鱼清洗干净、切成块。

2.加入料酒、盐腌制十五分钟，十五分钟后将腌制好的带鱼控干水分。

3.姜蒜切碎、干辣椒切段

4.取一个碗：加入生抽，耗油，老抽，香醋，料酒，糖和清水调成汁。

5.锅中放油烧至五六成热，将带鱼煎至两面金黄后盛出备用。

6.锅中留底油、爆香姜蒜末和干辣椒、放入煎好的带鱼、再加入调好汁

7.烧开后加盖焖煮五分钟。

8.大火收汁、撒上葱花即可。

暖暖的味道何大厨红烧带鱼

食材：带鱼两条，葱，姜，蒜，八角，花椒，干辣椒

做法步骤：

1，带鱼外皮、内脏处理干净，切段放盆中，加一勺料酒，少许盐，葱段，姜片腌制20分钟。热锅宽油，放带鱼段小火煎制，不要急于翻动，一面定型后再煎另一面。煎好盛出备用。

2，起锅烧油，放所有调料爆香，加一勺黄豆酱小火炒出酱香味，再加适量水。放带鱼加一勺生抽、一勺料酒、一勺蒸鱼豉油，一勺白糖，加水至没过带鱼，慢火煎至水分收干出锅。

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