发糕的家常做法 配方视频？最简单的发糕的做法视频

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于发糕的家常做法 配方视频，最简单的发糕的做法视频这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

栗子地瓜蒸糕的家常做法大全怎么做好吃视频

材料

低筋面粉、泡打粉、牛奶+蛋液、细砂糖、无盐奶油、栗子地瓜、烤皿

做法

栗子地瓜洗净，不削皮，切小块（约1cmx1cm），泡水并且预热电锅（外锅放一杯水，锅内无食材，盖上盖子按下按钮）

蛋、细砂糖放入钢盆，用打蛋器打至蛋液颜色泛白，再加入牛奶拌匀

无盐奶油用微波炉600W加热40秒（或隔水加热），融化后分三次(主要是为了要减少温度对牛奶的影响)加入步骤2拌匀将低筋面粉、泡打粉、盐过筛加入也加入，拌匀无粉粒即可

泡过水的栗子地瓜，将水分沥乾，保留1/3备用，其他拌入面糊中

再将面糊倒入烤皿，并将保留下来的地瓜摆在上面装饰

烤皿放入预热好的电锅

玉米面发糕怎样做才能蓬松

玉米面发糕:我4分之2的普通面粉，在用4分之2的玉米面，头天晚上用温水把面和稍微柔软点醒发八九个小时自然发，发好要做前放小苏打少许点酵母，如喜欢糖味的加糖或蜂蜜都可，用在盆里揉好在醒半小时就可放锅蒸4o分钟关火在等三五分钟开锅柔软可口的发榚就做好了。

求糕点店里的桂花大米发糕配方，做了好多种都失败，希望可以可以给个成功的配方谢谢

我是在食堂负责面点这块的，对悟空问答的发糕这个题主所说的的发糕比较熟悉，食堂经常大量制作。

其实我看了网上所谓的发糕教程视频，可以说我还没有见到发糕的真正会制作的人，制作的成品也不会制作像外面卖的一样好吃的有酒香味松软又有嚼劲不粘牙发糕。不管是美食大V，还是其他的人发出的视频教程都没有做出发糕真正的精髓。

会做的师傅一般不会在网上免费发布的。

大米所制作的发糕每个地方的都有叫法，如广州的伦教糕，宁波的水塔糕，四川泸州白糕，重庆所谓的蜂蜜发糕（当然里面是没有放蜂蜜的），贵州泡粑，当然还有我们湖北鱼米之乡的的荆楚风味的发糕，武汉米粑，黄冈，荆州，仙桃等地的米发糕。

做好吃的米发糕除了各种严格比例的外，经验相当重要。

原料，浸泡—磨浆—老浆发酵—蒸制而成，步步深藏玄机，环环妙不可言，发糕冰清玉润，质地蓬松，似海绵状，黏弹性好，酒香四溢，甘甜可口，久吃不厌，回味悠长。湖北发糕是九头鸟的智慧体现，是石磨文化的巅峰之作

等年后食堂上班我会制作发糕家庭做法的视频给大家参考。

玉米面发糕为什么会粘

玉米面发糕不粘手方法

一、面糊一定要浓稠

蒸发糕可以用面糊，也可以和成软的面团。但如果要使用面糊来蒸发糕，调出的面糊一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来的那种感觉才行，否则蒸出来的发糕就会发粘了，尤其是中间部位更容易发粘。

将面糊和软面团两者相比，用发酵的软面团做发糕是最好的，这样蒸出的发糕不容易发粘，而且成品的蜂窝效果更加完美。总之，含水量对发糕的口感及整体品质有很大的影响，大家可以在实践慢慢摸索最适合自己的含水量。

二、一定要大火蒸透

蒸发糕时冷水入锅和开水入锅的区别不是很大，但一定要用大火把发糕彻底蒸透，蒸不透的发糕肯定会发粘的，火力不足的情况下也会导致发糕发粘。具体蒸多长时间才能蒸透，那要看发糕的厚度、模具大小和各家的火力情况了，通常需要大火蒸30分钟左右的时间。

刚刚蒸好的发糕不要急于取下来，因为此时的发糕还是很粘的，要等发糕稍微冷却后才能轻松取下。

三、蒸好的发糕不要马上吃

发糕出锅后也不要马上食用，此时的发糕吃下去还是会有一些粘的感觉，如果把发糕放上半天左右再吃，你会发现凉透的发糕一点都不会发粘了，而且蜂窝状也更加明显了许多。

正宗粘米粉发糕做法

简单家庭5分钟就能学会的一款材料简单，制作简单，成功率颇高的“米发糕”赶快收藏。发糕是粗粮制作，用的也是传统的蒸制，食用起来更加健康，更符合现代人对饮食的追求。

材料：

粘米粉200克、糖70克、食用油30克、干酵母4克、水350克。

文章到此结束，如果本次分享的发糕的家常做法 配方视频和最简单的发糕的做法视频的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！