清淡花鲢鱼家常做法大全(怎样炖大花鲢鱼好吃)

今天给各位分享清淡花鲢鱼家常做法大全的知识，其中也会对怎样炖大花鲢鱼好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

花鲢鱼家常做法儿童

用料

鱼头1个对半开，豆腐2块，姜1块切片，海鲜菇200克，葱1把，胡椒粉适量，料酒适量，白酒适量

做法步骤

步骤1

鱼头可以请菜场处理干净，对半剖开，回来洗干净，去掉腮、牙齿和其它血污，放入盆中备用

步骤2

姜切片，葱一把挤出一些葱汁和姜一起放入备有花鲢鱼头的盆中，加料酒抹匀，腌10分钟以上

步骤3

准备些豆腐，我选的是绢豆腐，喜欢吃老豆腐的可以随意替换，豆腐切大一些不容易煮碎，切条或切块也按个人喜好来

步骤4

海鲜菇洗净备用（不加或加喜欢的其它菇类都行，个人建议选气味清淡的），加菇类可以增加鱼头汤的鲜味。喜欢吃粉丝或粉皮的话也可以备一些，我没有加，粉丝需要提前泡软

步骤5

准备一些葱花或香菜丁（不喜欢的可以不加）

步骤6

热锅入油，鱼头去掉葱姜入锅，两面各煎2分钟，第二面转小火煎（共4分钟），煎至金黄后加入白酒去腥，30秒后加入开水，必须加开水汤才会发白

步骤7

大火烧开后撇去浮沫，加入姜片，豆腐，煮8分钟

步骤8

8分钟后加入海鲜菇，再煮3分钟

步骤9

3分钟后加入粉丝或粉皮

步骤10

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加盐、胡椒按个人口味调味，最后撒上葱花或香菜出锅

鲢鱼怎么样做才好吃

鲢鱼是一种肉质细嫩、营养丰富的淡水鱼类，它含有高蛋白、低脂肪、丰富的不饱和脂肪酸和多种微量元素。以下是一种简单易学的家庭做法，可以让鲢鱼更加美味可口。

所需材料：

鲢鱼一条（约500克左右）

姜片10克

葱结2-3个

料酒适量

盐、味精适量

生抽适量

白胡椒粉适量

精盐适量

花生油适量

做法步骤：

把鲢鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成两断。

把鲢鱼放入盘里，倒入适量料酒，在鱼身上撒上少量盐和白胡椒粉，用手轻轻按摩均匀，腌制约30分钟左右。

姜片洗净后切成丝，葱结切成葱花备用。

在盘子中铺一层姜丝，把腌制好的鲢鱼放在上面，再撒上一层姜丝和葱花。

在锅中加入足够的水，放入蒸架，大火烧开后将装有鲢鱼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸10-12分钟（根据鱼的大小而定），至鱼肉刚刚熟透即可。

在蒸鱼的过程中可以利用这段时间来准备调料。取一个小碗，加入少量盐、味精、生抽和精盐，加入适量开水拌匀成为汁备用。

蒸好的鲢鱼取出，将上层的姜丝和葱花清除掉，将汁淋在鲢鱼上即可。

温馨提示：

鲢鱼鱼肉细嫩，特别适合清蒸，因此在蒸鱼的时候一定要掌握好火候，不要过度蒸熟，否则会影响口感。

蒸鱼的时候可以使用三枝骨或者竹签插入鱼肉中心来检验鱼肉是否已经熟透。

在蒸鱼前可以在鱼身上切上2-3层口子，让鱼肉更容易被入味。

调料的比例可以根据个人口味适量调整，以达到最佳的口感。

鲢鱼炖多久

1、鲢鱼炖十分钟左右能熟。鲢鱼汤喝起来的时候味道十分的鲜美，并且里面的肉质很是鲜嫩，营养丰富，在做法上面也是非常简单的一道佳肴来的。在煮鲢鱼的时候通常先用大火将水烧开，在水烧开了之后，小火煮上十分钟左右的时间就可以得到一锅美味的鲢鱼汤了，平时就很喜欢喝汤的小伙伴们可以自己去尝试做一做鲢鱼汤。

2、在烹饪鲢鱼的时候，可以选择清蒸，也可以选择红烧，也可以选择炖煮，还有就是油炸的方式，在这些烹饪方式当中，要说哪一种是最好吃的，要数清蒸鲢鱼，还有就是油炸鲢鱼了，这两种是最可以体现出鲢鱼的鲜美，清淡口感的。

小鲢子鱼怎么做好吃

用料

糖1勺，生抽2勺，料酒多放少放都可以，老抽1勺，葱2-3根，鲢鱼1条，大蒜2瓣，姜2片，淀粉适量，二荆条辣椒（其他辣椒也可以没那么讲究啦）看口味轻重

做法步骤

步骤1

花鲢鱼切块，表面划刀，加入料酒，姜丝，一勺生抽腌制15min左右

步骤2

2.热锅烧油，花鲢鱼表面裹上一层薄薄的淀粉，小火煎至表面焦黄（花鲢鱼切大块一些不容易散开的）

步骤3

3.盛出煎好的鱼块，锅里加入蒜块，辣椒(我用的是二荆条的辣椒粉还用了两个小米辣，大家有豆瓣酱辣椒酱啥的更好哈)。再加入煎好的鱼块翻炒一下，沿锅边倒入些许料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，加入小半碗水，小火焖煮7-8分钟

步骤4

淀粉加小半碗清水调匀倒入锅中，转大火收汁，出锅前加入切好的葱花，有白芝麻的话撒上一些更好看哦

花鲢味型如何选择

回答如下：选择花鲢味型时，可以考虑以下几个因素：

1.个人口味：不同人对花鲢味型的喜好程度不同，有些人喜欢口感鲜嫩、清淡的花鲢味型，而有些人更喜欢口感浓郁、香气四溢的花鲢味型。根据个人口味选择适合自己的花鲢味型。

2.配菜搭配：花鲢味型可以搭配各种菜品，但不同花鲢味型的特点适合搭配的菜品也不同。例如，口感清淡的花鲢味型适合搭配清淡的蔬菜或海鲜；口感浓郁的花鲢味型适合搭配较重口味的菜品。根据搭配菜品的需求选择适合的花鲢味型。

3.食用场景：花鲢味型适用于各种不同的食用场景，如家庭聚餐、宴会、餐馆等。根据食用场景选择适合的花鲢味型，以满足场合的需求。

4.价格和品牌：花鲢味型的价格和品牌也是选择的考虑因素之一。不同品牌的花鲢味型口感和质量有所差异，可以参考他人的评价和口碑，选择性价比较高的品牌。

最终的选择应根据个人的口味偏好、搭配需求、食用场景和预算等因素进行综合考虑。

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