大米做法大全家常做法(大米做辣条的教程)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于大米做法大全家常做法和大米做辣条的教程的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享大米做法大全家常做法以及大米做辣条的教程的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

你们家乡特色米饭的做法是什么

米饭是我们生活中最不可缺少的主食了，很多人每天都在蒸米饭但是整出来的米饭总是不怎么好吃，而且有时候蒸完米饭之后还会出现严重的粘锅的情况，那么怎么样才能蒸出好吃的米饭呢？今天就教大家几种能够蒸出好吃米饭的方法吧！在一般的情况下你会选择使用冷水蒸米饭还是热水蒸米饭呢？可能我们家中最常使用的就是用冷水蒸饭，但是其实如果想要蒸出好吃的米饭应该要使用热水蒸饭，因为大米中的主要成分是淀粉，淀粉不溶于水，只有在60度以上的时候，淀粉才会吸水、膨胀、破裂。所以使用热水蒸出来的米饭会更加有营养，并且吃起来更加的软糯适口。

还有就是在我们平常蒸米饭的时候可以在米饭中加一些食醋，按照500g的大米一毫升的食醋就可以了，因为当醋遇热之后就会蒸发，可以帮助大米中的淀粉更好的互化，让我们煮出来的米饭更加的松软，香味更浓郁。

如果担心煮出来的米饭粘锅怎么办呢？我们可以煮饭之前，在水中加入一小勺的猪油或是植物油、花生油都可以，这样子煮出来的米饭不仅能后香滑软糯、粒粒分明，并且还不会粘锅哦！

看完了今天的生活小妙招，不知道你是否学会了煮出好吃米饭的方法呢？赶紧尝试起来吧！

士蒸米饭的做法

主料1人份

马苏里拉芝士60克

米饭一饭碗

西红柿一个

洋葱半个

蒜两瓣

豌豆适量

虾皮适量

辅料

无无

步骤1

准备好所需材料，洋葱西红柿切小丁，虾皮豌豆洗好备用

步骤2

马苏里拉芝士切丝，买的现成的芝士碎就省了这步

步骤3

米饭煮好，我平时煮饭喜欢加一把粗粮杂粮里面，黑米小米玉米渣之类的，今天加的鹰嘴豆

步骤4

锅里放少许油，用黄油更好

步骤5

先放虾皮，再放蒜蓉和洋葱炒香

步骤6

加入剩下的蔬菜翻炒

步骤7

下米饭，加生抽，蚝油，黑胡椒等调味，这个按自己口味去调

步骤8

炒好装盘，这就是普通的炒饭了

步骤9

炒饭上面铺上芝士条

步骤10

放入蒸锅，蒸三分钟，其实可能两分钟就够了，只要芝士化了就好了

步骤11

蒸的比烤的更湿润，感觉拉丝比烤的更好

烹饪技巧

炒饭的材料可以根据自己的口味或者家里现成的材料调换，我这是素的，如果有火腿肠培根什么的炒进去就更香了

大米原来有100种吃法

说大米有100种吃法，何止啊，我觉得不止这么多。

在云南，人们将大米这个最普通的食材发挥到极至，吃法真是花样百出呢~

1、各类米饭（口味至少100种）

云南的米饭种类有很多种，各种口味的都有，最具云南特色的米饭有：花米饭、竹筒饭、菠萝饭，洋芋焖饭、豆焖饭、猪油酱油拌饭等等，至于各类炒饭盖饭泡饭，由于种类太多，就不在这里说了。

花米饭

你别看着这颜色鲜艳就以为是市场上的色素染的，绝对不是，少数民族最讲究的就是就地取材，吃原生态美味，这染米饭的颜色，是天然的植物萃取的哦！五色花米饭是布依人及壮族人的特产，色彩很艳丽，有红、紫、黑、白、黄几种，叫“五色花米饭”。

竹筒饭

竹筒饭是云南民族美食中比较有代表性的特色美食，云南傣族竹筒饭是融糥米香、青竹香于一体，是色香味俱佳、最具民族特色的风味食品。主要流行于西双版纳州、德宏州、普洱地区、临沧地区等。

将新鲜竹节砍下,将优质糯米装入竹节,加水浸泡若干小时,用芭蕉叶或干净的甘蔗叶塞住筒口,放在火塘内用文火烧烤或置于烤炉上烘烤把水煮干,将竹筒放在平整的木板或地板上轻敲数遍,剥去竹筒的薄皮,便获得一条圆柱形的米饭。

菠萝饭

菠萝饭，又叫凤梨饭，作为傣味的代表食物，口味适中，老少皆宜。营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力;形式可爱，色彩丰富，香甜可口，在考试前夕能帮助精神压力大的孩子增加食欲、促进消化。

2.米线（口味至少50种）

米线，云南人的最爱，也就不多介绍了。

3.卷粉

卷粉是米线的变种，形状不一样，吃法是一样的。

4.饵块

饵块是地道的云南做法，以优质大米煮至过生，然后舂压成型。再按个人喜好切成各种形状加料烹制，别具风味（以昆明的烧饵块和腾冲的大救驾最为著名）。

5.饵丝

饵丝的做法和饵块差不多，但却是以米线的形状示人。最有名的是大理巍山扒肉饵丝。

6.粥类（品种100+）

7.糍粑

糯米粉做出来的甜食，特点是软糯，做法和饵块差不多，就是要使劲舂。

8.米凉粉

小吃摊上的常见货，又叫抓抓粉，甜咸均可，做法不详。

9.米凉虾

这玩意儿和木瓜水是绝配，夏日消暑必备！

10.米糕

云南许多地方都有，多数以早餐形式出现。

11.米浆粑粑

米浆粑粑，对于昆明人来说，上到七老八十的老人，下至三两岁的孩童恐怕都无人不知无人不晓。这是昆明人常吃的早餐。米浆粑粑用大米磨浆，加上酵母、白糖，根据个人口味可加鸡蛋，再倒入专门的小锅中烤制，不消一会，一个喷香的米浆粑粑就出锅了，粑粑边缘香脆，中间绵软可口，好吃还营养。

12.甜白酒

四川叫醪糟，你们那叫什么？

13.米酒

用大米酿出来的酒，红河文山一带盛行。

14.锅巴

锅巴饭一定要用大铁锅，柴火煮，慢慢把水分烘干。一锅锅巴饭的好坏与否就完全取决于火候，要用文火慢慢烘。锅巴饭看上去黄而不焦，吃起来很脆，配上一些下饭菜，吃起来那叫一个板扎！

15.米花、米花糖

这个就不用解释了吧

16.寿司

去日式料理店能吃到，虽然不是云南人原创，但如果蘸点油辣椒，哈哈，也算一个吧！

17.米灌肠

米灌肠是丽江特有的一种风味食品。它是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。加工制作米灌肠是纳西族的传统习惯。等到杀年猪时，几乎每户纳西人家都要做一些米灌肠。如果家人在外学习或工作，还要想方设法请人到家制的米灌肠捎去。

油炸米灌肠

米灌肠在食用时需切成圆片，或用热油煎炸，或用蒸锅蒸热。米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血，补气之佳品。

18.汤圆

云南最有名的是豆面汤圆和四喜汤圆，里面包宣威火腿，爽死！

19.糯米团

里面包一截油条，是老昆明最爱的早餐。

20.年糕

以蒙自出产的最为著名

21.麻圆

空心麻球，也叫做芝麻糯米球，外形滚圆饱满，色泽金黄，皮薄香脆，内甜糯。

22.蒸肉粉

云南许多菜肴都要加入炒制过的米粉，像蒸肉、鲊馍肉、茄子鲊等等。

23.米干

普洱地区普洱县城的豆汤米干远近闻名，是为正宗的素食者和威肥者的上乘食品，吃起来松软可口而鲜甜，享誉东南亚国家，凡到普洱出差或旅游的人，都要品尝一番。豆汤米干的做法是，取当地圆润饱满的干豌豆磨成豆面粉，经三道筛滤后细如淀粉，放在锅中煮沸调成糊状豆汤，然后把刚蒸熟的新鲜米干切成条丝状，放人碗中舀入豌豆面糊汤，并加上韭菜、豆芽、姜蒜汤、酱油、味精、麻油、油辣椒等佐料，配以一碟泡腌萝卜或泡腌京白菜即配套成了普洱豆汤米干，吃后回味无穷。

24.糯米雪糕

里面加有颗粒饱满的糯米，5分钱一根，不过是许多年前的事了。

怎么样，看呆了吗？

烧米的做法与配方

食材

大米（500g）

步骤1、清洗干净大米，沥干水分，或者用厨房纸吸干大米表面的水分。

步骤2、烧干锅内的水分，开小火，倒入洗净沥水的大米。

步骤3、炒大米的时候一定要很有耐心，不能着急，小火慢炒，用铲子不断地翻炒。

步骤4、在翻炒的过程中，你会发现大米由原先湿湿的，变成一粒一粒干干的。颜色由白色变成淡黄色，再从淡黄色变成深黄色的，等大米炒出香味，就可以出锅了。

步骤5、刚出锅的时候会很烫，千万不要用手直接触摸，等它晾凉后就可以吃了。如果有吃不完的，可以用密封罐或者密封袋装起来，密封保存。

步骤6、炒米不光可以去油脂，还可以消除积食和护胃。像平时吃多了不消化，这时候就吃些炒米改善一下。此外，炒米还可以泡茶，配酸奶，或者煮粥吃，有时候做些海鲜汤羹，也可以搭配一些炒米拌着吃，非常的香。

九米饭做法

食材准备:

糯米250克，腊肉100克，冬笋50克，榨菜50克，葱花少许、猪油少许。

制作：

1.糯米用清水浸泡1~2小时。腊肉、冬笋切片。榨菜切丁。

2.以上原料放入电饭煲中，加水加猪油拌匀煮熟，出锅撒葱花即可。

腊肉和榨菜本身咸味就重，所以饭里不用再放盐。另外，糯米饭一定要放猪油才香。

九米饭也可加入其他食材，各有风味。

普通九米饭材料：红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。

做法：将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟，然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。

功效：具有健脾利水、减肥之功效。九米饭人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，人们认为吃粘米饭不顶饿，味淡，不及糯米饭香，不用菜也能吃下，不用筷子，九米饭用手捏着吃极为方便。

关于大米做法大全家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。