扣肉做法简单家常菜，梅干菜扣肉的做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于扣肉做法简单家常菜，梅干菜扣肉的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

用蒸碗做扣肉碗底放油吗

不用放油

1.碗扣肉是一道以猪五花肉为主料，经过腌制和煮炖等工艺处理而制成的肉食品。2.在中国南方地区，碗扣肉是一道相当普遍的家常菜，因其制作简单，口感鲜美而受到广泛欢迎。此外，还有一些变种的碗扣肉，如腊肉碗扣肉、咖喱碗扣肉等，充分展现了碗扣肉的多变形态和烹饪文化的多样性

糟菜扣肉家常做法

糟菜扣肉是一道传统的家常菜，味道鲜美，营养丰富。做法如下：

材料：

猪五花肉500克，糟菜适量，生姜适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，水适量。

步骤：

1、将五花肉切成约2厘米见方的块，用开水焯烫一下，去除血水；

2、锅中放油，加入姜片，煸炒出香味；

3、加入糟菜翻炒，倒入适量清水，加入料酒、酱油、白糖，煮至糟菜熟烂；

4、将焯烫过的五花肉块码在糟菜上，加入适量清水，盖上盖子，大火煮开后转小火炖煮1-1.5小时，直到五花肉软烂入味即可。

糟菜扣肉营养丰富，口感鲜美，适合家庭制作。

大白菜扣肉的做法

非常简单。简单易学只需要简单的准备和操作。首先，准备好需要的食材，包括大白菜、猪肉、葱姜蒜等，将猪肉切成薄片，加入葱姜蒜等调味料腌制一段时间。接着，将大白菜切成块状，摆放在炖盅或者砂锅中，然后放上腌制好的猪肉。最后，将炖盅或砂锅放入蒸锅中用大火烧开水，然后转小火蒸煮30分钟即可。大白菜扣肉不仅味道鲜美，而且做法简单易学，在家也可以轻松制作享用。

盐菜扣肉怎么做的

盐菜扣肉的做法步骤

步骤1：这个就是我说的盐菜啦，提前用水泡开。挤干水分备用。

步骤2：五花肉洗净，冷水下锅放入八角、桂皮香叶，一小勺黄酒大火煮开，捞出，温水洗净。碗中倒入适量生抽，放入煮好的五花肉，四周涂抹上老抽上色。

步骤3：肉皮朝上用竹签扎些孔，方便老抽上色入味。

步骤4：扎好的肉肉丝朝下浸泡10分钟。

步骤5：泡好的肉，肉皮朝上吹干。

步骤6：锅中倒适量油，五花肉肉皮炒下，小火煎炸，这一步一定要盖锅盖。

步骤7：肉皮炸至起泡泡就可以了。

步骤8：刚刚装老抽的碗中倒入2勺黄酒，3勺生抽，2勺糖搅拌均匀成料汁。

步骤9：炸好的五花肉切薄片。

步骤10：锅中炸肉剩余的底油留一小部分，姜丝，花椒炒香。

步骤11：倒入泡好的盐菜和调好的料汁翻炒均匀关火，尝下盐味，如果觉得淡，需要放盐。

步骤12：五花肉片，肉皮朝上铺在碗中，然后铺上炒好的盐菜。放入蒸锅中蒸2个小时。如果是高压锅蒸制50分钟左右就可以了。

步骤13：蒸好的扣肉碗盖上要装扣肉的盘子翻转倒出来，撒上葱花就可以吃啦。

苦瓜扣肉的家常做法

材料

苦瓜1个，猪肉150克，蒜末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，生油适量

做法

1.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小时。

2.苦瓜去籽洗净后切片。

3.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入肉片翻炒至变色。

4.加入苦瓜炒均后加入适量盐调味即可。

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