日本菜饼家常做法视频(菜饼的做法大全窍门)

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日本菜有哪些特点

日本菜的首要特点是季节性强，不同季节要有不同的菜点。可以这样来比喻，四季好比经度，节日好比纬度，互相交织在一起，形成每个时期的菜，每个季节的菜。

鱼类的季节性也很强。人们可以在不同的季节吃到不同种类的鲜鱼，例如：春季吃鲷鱼，初夏吃松鱼，盛夏吃鳗鱼，初秋吃鲭花鱼，秋吃刀鱼，深秋吃鲑鱼，冬天吃鲥鱼和海豚。

肉类以牛肉为主，其次是鸡肉和猪肉，但猪肉是较少用的。另外，使用蘑菇的品种比较多。

韩国菜和日本菜有什么区别

我的第一反应是，韩国菜粗气，日本菜精致！

日本菜给人的第一印象就是，一顿饭，无论是吃定食，还是单点，一个个盘子分这放，每个量都不大，但是合在一起就感觉还是很丰盛的样子！

而且日本菜一向追求精致、传承、干净！和日本人的普遍性格有关系。

而韩国菜，可以想一下，餐馆里的韩餐，烤肉，部队火锅等，都不能和精致挂钩。基本是以大酱为基调的调味菜。之前去韩国，早饭也是洋洋洒洒上了很多个盘子，装了各种泡菜，也是丰盛，但是不是精致。再者说，日本菜很多都是生食，各种鱼生，或者就是万物皆可天妇罗。而韩国菜还是没有这么大的吃刺身的比例的。两者菜肴都很美味，我很爱吃寿司，寿喜锅，也同样爱吃韩国烤肉，韩式拌饭等等等，没有优劣，只是不同地域造就的饮食习惯差异、给我们感觉不同罢了。

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日本菜是不是属于西式菜肴

西餐是西方式餐饮的统称，广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称。

西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴，最正式的西餐当属法式西餐。

而日本菜被称为日本料理，也有3千多年得发展历史，很大程度上借鉴了中国菜，和西洋菜烹饪特点，本土化，逐渐形成了如今菜品特点！

日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。

本善料理

以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。

怀石料理

日本菜系中，最早最正统的烹调系统。距今已有四百五十多年的历史。在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。

据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。那时候，修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，揣到怀里，顶在胃部以耐饥寒。后来逐步发展为少吃一点东西，起到“温石”御饥寒的的作用。

怀石料理也是与“茶道”一起发展起来的。“茶道”可以说是一种隆重的品尝茶的仪式，也是接待贵客的方式之一。如果在请客人喝茶时，客人腹中饥饿，不仅对身体不好，而且影响品茶。因此，在举行茶道仪式时，在请客人品茶以前，先请客人吃点心或便饭，然后再请客人喝茶，效果好得多。这就是在茶道仪式中产生的“怀石料理”的本意。经过几百年的演变，现在“怀石料理”作为一个古老的方菜，其特点是在菜的烹制方法上一直采用古代沿袭下来的程序，尽量保持原材料本身的味道。原料上以鱼和蔬菜为主，每个月要有当时季节里有代表性的鱼和蔬菜，因此每个月的菜单也是不一样的。

会席料理

晚会上的丰盛宴席菜式。随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。

其他料理

此外，还有盒装冷餐御节料理，通常在新年的重要节日时食用。另外还有精进料理，原本是佛教徒食用的素餐。

“和风料理”就是日本化了的西餐，锅类和就是这类菜点的代表。近三十年来，日本人民的生活水平有了很大的提高，再饮食方面也比以前讲究，日菜也越来越高级化了。

所以，日本菜不属于西餐。

日本特色菜是什么

寿司刺身乌冬面荞麦面绿茶面炭烤鳗鱼天妇罗味增汤铜锣烧清酒

日本天妇罗怎么做

萝卜去皮切片，洋葱、甜椒切圈，碗中加入蛋黄、水、低筋面粉搅成面糊，蔬菜裹上低筋面粉，裹上面糊，放入油锅，炸至金黄捞出，虾去外壳，腹部划刀，加入玉米淀粉、盐、水揉匀，洗净吸干水分，碗中加入鸡蛋、水搅拌，虾依次裹上低筋面粉、蛋液、面包屑，重复上步操作，放入油锅，炸至金黄捞出。

首先要提前准备好油，比例是：植物油∶麻油=10:1

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