炒干饼家常做法视频(炒饼的做法家常做法)

大家好，如果您还对炒干饼家常做法视频不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炒干饼家常做法视频的知识，包括炒饼的做法家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

素炒饼最正宗的做法王刚

用料:圆白菜200克，饼丝200克，酱油20克，盐10克，八角1个，油50ml。

1，圆白菜洗净切丝，

2，切饼丝，宽度在1厘米左右，

3，热锅放油，放入一个八角，

4，倒入圆白菜翻炒，

5，倒入酱油翻炒，

6，倒入饼丝，放入食盐，翻炒十分钟，搅拌均匀，

7，出锅装盘，素炒饼就做好了。

春姐炒饼做法

材料：鲜苦菜100克，水发木耳50克，熟单饼150克，植物油、葱末、青蒜、精盐、味精、醋、香油各适量。

做法

1.将苦菜择洗干净，入烧沸的开水中烫一下，放凉水中浸泡，捞出挤净水分，切成约3厘米长的段。

2.木耳择洗干净，撕成碎片。

3.青蒜洗净，斩成碎末。

4.单饼用刀切成约3厘米长、1厘米宽的条状。

5.植物油少许下勺烧热，用葱末、蒜末爆锅，烹入醋，放入饼条、苦菜快速翻炒至熟，加精盐、味精调味，滴上香油翻匀即可。

炒饼总是炒干

把菜肉啥的切好之后炒，加入酱油、盐调味，然后，关键来了，根据饼的情况加水，如果饼是旧饼很干，加水和菜一齐，如果饼是新买的，水略低于菜，然后最最关键是，等水开了之后，把饼放在上面，然后不要搅，也不要翻炒，这是最关键的，盖上锅盖，等3、5分钟左右，用铲子撑起饼，到了没什么汤的时候，把饼和菜搅在一起翻炒，然后关火，出锅。

通渭炒煎饼正宗做法

用料

煎饼（猪血煎饼）

五到六张韭菜（可以加土豆）一小把腊肉（切片）一块鸡蛋三个大蒜5瓣

炒煎饼。（西北家常）的做法步骤

步骤1

煎饼是我前天晚上提前摊好的。切成菱形块。

步骤2

韭菜洗干净切段。

步骤3

蒜瓣拍碎然后捣成沫，加芝麻辣椒粉，用热油泼一下，再倒点陈醋。

步骤4

炒鸡蛋不用打散鸡蛋，直接用锅铲划散。这样的鸡蛋嫩一些，黄白分明。撒点盐。

步骤5

腊肉先下锅。

步骤6

再放韭菜段，一点花椒粉姜粉。

步骤7

煎饼放进去后再放盐，之后把炒好的鸡蛋也放进去。

步骤8

蒜泥浇上去。

炒饼丝太干怎么办

家常炒饼太硬太干怎么办

1.

首先炒饼中饼丝本身会影响最终的干度和硬度,一张合格的未切的烙饼,首先要具备分层细致,每层厚度小于2mm,这样切除来的饼条会随着翻炒分开成多个饼丝。如果饼比较厚,切出来最终的饼丝厚度宽度大于1cm,将带来咀嚼困难,十分影响口感。所以饼丝要切细切均匀,最好能小于售湿挂面的宽度厚度。

2.

其次影响炒饼是否干是配菜引起的,因为饼丝较干并没有入口爽滑的感觉。配菜不应选择圆白菜,而因该选择黄豆芽、绿豆芽等细长状水发绿菜,爆炒后仍能保持一半的水分,炒熟后弥补饼丝太干的不足,并且与饼丝具有相同的长度,吃起来不用配汤喝水,所以豆芽菜是最理想的炒饼配菜。

3.

另外,家常炒饼中的烙饼一旦干硬情况比较严重,如刀切费力时,应该放弃用作炒饼,

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炒干饼家常做法视频和炒饼的做法家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！