家常焖牛肉的做法大全(焖牛肉的做法 最正宗的做法)

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坛焖牛肉的做法

第一、准备好所有原材料牛肉一块、红萝卜一根、葱一根。

第二、牛肉清洗干净，按照牛肉的纹理，切成小块。

第三、红萝卜削皮，切成两厘米大的圆圈形状。

第四、姜切丝，蒜切片，备用。

第五、热锅下油，放入姜蒜煸香，再倒入牛肉，爆炒三分钟。

第六、再把牛肉和红萝卜一起倒入高压锅中，加入两碗开水，焖两个小时。

第七、两个小时后，牛肉就已经焖得比较烂了，很好吃，跟外面卖的一样，加入少许盐调味即可。

焖牛肉的做法

简单的炖牛肉做法：

材料：

牛肉：2000克

鲜姜：1块

八角：2颗

白蔻：4粒

桂皮：2小块

香叶：4片

花椒：适量

盐：适量

红烧酱油：适量

步骤：

1、牛肉洗净。

2、把洗净的牛肉切成2、3厘米的大块。

3、入凉水锅，可以将内部的血水逼出来，煮开后撇去浮沫。

4、将香料准备好，种类和数量可以调整。

5、待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖。

6、待汤去掉一半时，可加入适量盐。

7、倒入红烧酱油，并翻拌均匀。

8、待汤汁收得差不多时，可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度，便可出锅。

9、炖牛肉的成品。

酱焖牛肉的家常做法

材料：牛肉500克酱油50毫升冰糖30克精盐10克大料1瓣花椒2克小茴香3克葱段25克姜片10克做法：

1.将牛肉用清水浸泡2小时，洗净血水，放入锅中，加清水(水没过牛肉)用旺火煮10分钟，然后捞出，倒去肉汤。

2.取砂锅，垫入碎碗片(以免糊锅)，放入牛肉，加清水(略没过牛肉)、酱油、冰糖、精盐、料酒、葱段、姜片、大料、花椒和小茴香(大料、花椒和小茴香装入纱布袋捆紧)，用旺火煮沸，然后改用文火煮至肉烂(不易过烂，否则切片时易碎)。吃时，晾凉切片。

炆牛肉正宗做法

炆牛肉的做法如下，

原料：

净牛肉700克，水发黑木耳25克，水发玉兰片50克，精盐5克，水发黄花25克，酱油40克，葱段25克，湿淀粉65克，蒜片10克，面粉50克，牛肉汤200克，植物油1000克，鸡蛋2个（约耗150克），味精2克，芝麻25克

制作过程：

1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。

2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。

3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。

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