潮汕凤梨家常做法视频？台湾凤梨怎么吃图解

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潮汕菠萝炒饭做法

【主材料】：菠萝1个、白米饭。

【辅助料】：鸡蛋、虾仁、胡萝卜、豌豆、玉米粒、小葱。

【调味料】：蒸鱼豉油、蚝油、料酒、色拉油、精、胡椒粉、淀粉。

【准备工作】：

1、把菠萝从中间对半切开，然后把菠萝肉挖出来再切成手指大小的颗粒，剩下的菠萝壳就是2个菠萝碗，可以用来装炒好的菠萝饭。家里如果有烤箱的话可以在装炒饭前放烤箱中烤上几分钟，这样就会有很浓郁的菠萝味了。

2、虾仁要去掉虾线，最好在虾背上再开上一刀，这样熟得快，也更好入味。虾仁开背后用清水多冲洗几遍后控水，最好用干净的干毛巾或者厨房专用纸把虾仁的水分吸干。把虾仁的水分吸干后再装入碗中开始调味腌制，加少量的料酒，少许的盐，少许的胡椒粉和少许的淀粉后抓拌均匀，最好多抓一会，把虾仁的胶质给抓出来，也就是说抓到有粘手就可以了。

3、做菠萝炒饭还可以搭配一些自己喜欢的食材进去，我选择了切成小丁的胡萝卜，还有新鲜的豌豆和新鲜的玉米粒。这些不仅颜色好看，营养也丰富。

4、做菠萝饭的米饭最好是干一些的，这样炒出来更能做到粒粒分明，也会更香。把准备好的米饭打进1个鸡蛋，然后充分搅拌均匀备用。

【具体做法】：

1、起锅烧水，大火把水烧开，水沸腾后加入1小勺盐，然后下入豌豆先煮1分钟，接着下入玉米粒煮上1分钟，最后下入胡萝卜粒煮1分钟，最后就可以倒出控水备用，经过焯水这3种食材差不多就能达到8成熟左右，这样在后期炒制的时间就不用那么久，也就能确保食材能完全熟透。

2、重新起锅，锅内加入少量的油，油温4成热时下入腌制好的虾仁，用中火把虾仁的香味煎出来，煎好一面后翻过来煎另外一面，把虾仁的两面煎到有些焦黄，这样虾仁熟了，香味也出来了。煎好后打出和焯水的食材放一起备用。锅内的余油留用，虾仁切好的菠萝丁开大火翻炒一下，最多有30秒就可以出锅和虾仁放一起备用，经过煸炒的菠萝香味会更浓郁，口感也好更好。

3、炒过菠萝的锅不用清洗，锅内加入少许的油，然后倒进拌了蛋液的白米饭，加入少许的盐调底味，开大火边炒边把米饭打散，随着锅内温度的升高，米粉上的蛋液也慢慢开始凝固，鸡蛋和米饭的香味也开始飘散出来，一直要把米饭炒到粒粒分明，并且米粒开始会在锅内跳动。

4、这时米饭的火候已经到位了，我们可以开始进行一个简单的调味，加入少量的蒸鱼豉油（没有蒸鱼豉油的就加生抽）和少量的蚝油，继续保存大火把酱香味炒出来，香味出来后把所有的配菜一起倒进锅内翻炒，让米饭、鸡蛋、虾仁、胡萝卜、豌豆、玉米粒和调味料相互碰撞，相互融合。炒到所有的香味都出来，一定要大火，一定要炒出锅气，这样才香，出锅下入葱花炒匀即可出锅装入菠萝碗中。

潮汕女儿出嫁时的菜谱

2000元之内潮汕女儿出嫁的菜谱如下。

第1道菜称心鱼条。

第2道菜大红烤肉。

三道菜相敬虾饼。

第4道菜香酥花仁。

第5道菜菠萝生炒骨。

6道菜上汤白果猪肚。

第7道菜甲鱼汤。

八道菜炒猪肚。

土豆菜酸萝卜。

第10道菜，素炒时蔬。

第11道菜台湾鱼皮。

第12道菜，百合莲子。

七色菠萝潮汕话是什么意思

七色菠萝意思是指一个人喜欢占别人便宜。

七色菠萝是潮汕地区的一句歇后语。全句话是：七彩菠萝爆炸鸡，靠粘。粘和占同音，顾名思义就是占便宜的意思。

七彩菠萝鸡，是当地比较知名的一种工艺品。本体是一只木头做的鸡，然后粘贴上各种颜色的饰品，成了七彩菠萝鸡。

菠萝炒猪肉潮汕做法

食材：菠萝200g，猪后腿肉300g，青椒半个，辣椒2条，蒜头3颗，洋葱1颗，鸡高汤300c.c.，酥炸粉适量，番茄酱3匙，太白粉水少许，小黄瓜半条，韭菜花1根，红萝卜片6片，米酒1匙，乌醋1匙，糖1匙，姜汁30g，米酒少许，盐少许，白胡椒粉少许

制作步骤：

1，猪肉切片（0.3公分）后，表面左右斜切，形成纹路交错状，蒜头切碎、青椒切丁、1条辣椒去籽切菱形备用。

2，另外1条辣椒切圈状、小黄瓜以波浪刀切小段当摆饰。猪肉以腌料腌10分钟后，表面拍上酥炸粉，四角往下内缩摺成球形荔枝状。

3，将猪肉放入摄氏180度的油锅中，炸至表面呈金黄色且定型后起锅、沥干油。

4，将步骤2摆饰、韭菜花、红萝卜片依喜好摆在盘上。热油锅，蒜头碎、洋葱炒香后，倒入所有食材与调味料拌炒，并以太白粉水勾芡后起锅、盛盘即可。

潮汕腌制水果怎么做

青芒果一个、杨桃一个、甘草适量、糖适量、精盐适量。

具体步骤：

1、将青芒果和杨桃洗净切片备用；

2、将甘草放进沸水中，至甘草出味；

3、将甘草捞出；

4、加入白糖和精盐做成料液；

5、用微波盒将料液盛起，放凉；

6、将青芒果和杨桃片放入，盖上盖，反复颠簸；

7、放到冰箱中，腌制四个小时即可。

文章到此结束，如果本次分享的潮汕凤梨家常做法视频和台湾凤梨怎么吃图解的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！