米线下粉的家常做法(家常米线的做法与配料窍门)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于米线下粉的家常做法和家常米线的做法与配料窍门的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享米线下粉的家常做法以及家常米线的做法与配料窍门的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

米线能当粉条用吗

你问米线能当粉条用吗？

我觉得你现在是不能当粉条用的。米线是用米粉做的。而粉条呢，却是用红薯粉或者是山药粉做的。因此，米粉是不能当粉条用的。粉条可以会菜用，粉条比较耐煮。而米粉是不可以的，米粉是用来做主食吃的。米粉和粉丝的原料是有根本的不同的

米线粉条的做法

准备葱姜蒜辣椒切碎，放碗里备用，碗里加盐少许，生抽少许，胡椒粉少许，鸡精少许，用骨头先熬汤，汤熬好了放粉条，煮2分钟，把粉捞出到碗里，在放汤，最后锅放油加温放之前准备好的葱姜蒜爆香倒入碗里，一晚好吃的汤粉条就做好了。

怎么自己压米线

1.首先将大米倒入木桶.用凉水浸泡半小时.放掉水.控干.将米碾成面.或用粉碎机将米粉碎成面.??

2.将米面加凉水合成耙.水.面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜.面不成疙瘩.比和元宵面稀一些.?

3.将和好的耙送入米线压榨机(旧法手工操作.使用十分笨重.庞大的压米线器械)接下来我们等15分钟后，即成熟米线.将主线晾24小时.使之回生.用水浸泡散开.?

4.用时再将米线放进锅内煮小时左右.煮熟为止.再用凉水浸半小时泡散.捞出控干即可盛碗上桌.

自制米线米粉的方法

第一步：做这个米线之前呢，我们需要准备一些食材和配料：米粉、食用水各适量，所用的食材是比较简单的，都是比较家常的。

第二步：取一个大盆子，倒入适量的米粉，再缓缓倒入适量的温水，用筷子慢慢地搅拌。等米粉完全吸水后，再用双手开始和米粉，要一直和到适合做米线的黏稠程度。

第三步：提前准备大一点的铁锅，就类似农村的那种大铁锅，倒入多一些的清水，烧开。然后将搅拌好的粉浆分批倒入滤米粉的漏斗中，将粉浆直接放到大锅上面，把粉浆滤进去用开水滚熟。

煮好的米线一定要放入冷水中冷却，否则米线煮好后容易涨，容易粘在一起，也为了增加米线的筋道和韧性

第四步：提前要准备一个装满冷水的大盆，把制作好的米线从锅里捞起来放入装有冷水的盆中，冷却一会儿，这样滑溜溜的米线就做好啦。想吃的时候捞出来吃就行。这个煮好的米线一定要放入冷水中冷却，因为米线煮好后容易涨，容易粘在一起，所以得用冷水冷却，就和煮面条的原理一样，捞出来过凉水再放入面碗里，这样也可以增加米线和面条的筋道和韧性哦。

压米线的全过程

是将糯米粉和水搅拌成面团，然后将面团揉成细长细条状。接着将细长细条状的面团放在米粉筛的过孔中，用手或工具把面条挤压出来。最后将挤压出来的面条放入沸水中煮熟即可。压米线的原因是因为糯米粉在水里不容易分散，需要通过挤压的方式将其变成细条状，便于煮熟后食用。压米线是中国南方常见的传统食品，在不同地区有不同的做法和口味。除了用来制作米线粉，糯米粉还能用来制作许多其他的美食，比如糯米糍、元宵等等。

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