凉皮家常做法照片？干炸里脊的家常做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于凉皮家常做法照片和干炸里脊的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享凉皮家常做法照片以及干炸里脊的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

硬面皮家常做法

用料

普通面粉1斤?

盐3g?

水适量?

做法

1/1斤面粉里加入3克盐，凉水和面，面可以活硬一点，成团之后醒10分钟

2/找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置适宜，开始洗面，就在水里揉搓

3/揉到面水很浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，另备一个大点的盆留置好了，过会还能用上派场呢

4/面在水里洗上四，五遍就可以啦，留下的是有点发黄的面筋

5/洗面的水放在一个大盆里，沉淀三四个小时，期间不要随意碰它，沉淀后的洗面水上面是清的，面粉都沉到盆下啦，把上面的清水撇掉,然后用勺子将沉在盆底的面水搅均

6/把面水用筛子过滤一遍，筛出里面的面疙瘩，留下没有杂质的面水

7/准备好2个平底盘子替换着用,在每个盘子里刷一层薄薄的熟油,盘里倒入一勺面水，放入已经烧开的锅中，上屉盖盖蒸2到3分钟，蒸好的面皮。晾凉揭下的面皮,完成。

炒凉皮家常做法西北小强

食材：凉皮，豆芽，午餐肉，葱花，蒜片，青菜

做法：

1.豆芽青菜洗好，葱、蒜切好备用，午餐肉切成片，准备一碗盘凉皮

2.提前准备好料汁，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺十三香

3.锅内烧油葱花蒜片爆香，下入豆芽翻炒，然后放入青菜、午餐肉翻炒均匀

4.将调好的料汁倒入锅内，翻炒均匀，喜欢吃辣椒的可以放一些辣椒油

5.放入凉皮翻炒均匀，最后加入盐、鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅啦！

简易面皮的家常做法

制作简易面皮的家常做法非常容易。家常面皮的材料简单易得，制作流程简单易懂，容易操作，几乎无需技巧。制作家常面皮的最基本材料为面粉和水。将面粉和水按照适量的比例混合在一起，用手揉成面团，之后用擀面杖或者压面机将面团擀薄，再切成长方形或菱形的面皮，就可以下锅煮好了。如果想要口感更好，可以在面团中加入少量油或醋，或者在水中加入少量盐和油。制作好的面皮可以用来做凉皮、冷面等多种中式凉菜，口感美味。

凉皮的食材和做法是怎样的

首先我们要知道凉皮是哪里的特产。那么我现在给大家介绍一下。正宗的凉皮是陕西汉中一带出品。属于面制品。工艺复杂，细腻滑口，是夏季饮食的好好食材，深受广大人民群众的喜爱。下面我给大家介绍一下制作过程。

（一）凉皮的制作过程。

首先我们选用高筋面粉250克，再选用玉米淀粉或红薯淀粉60克，把两种粉质放在一起，充分的搅拌均匀，准备650克水，水中放入4克食盐，1.5克食用碱，充分的搅拌均匀备用。那么现在面粉和水的比例大概就是1：2比例。把搅拌好的水分次加入面粉之内，边搅拌边加水，使面粉充分的吸收水分，均匀地搅拌成糊状。把面糊静置5分钟把表面的清水去掉，找一个大概10寸平底铁盘。把6两面糊用的勺子放入盘中，均匀的摇摆使之流平，上锅蒸两分钟面糊变成透明色即可，待蒸好的凉皮冷却之后，表面和背面刷一层油，如此反复的制作就能获得多张凉皮。今天我教给大家的是家庭版的凉皮制作方法。至于洗面的方法，就不在这里多说了。（二）下面我们再谈一下凉皮的拌制方法。1，首先我们切一些蒜蓉泡清水备用。

2，切一些葱花备用。

3，切一些香菜末备用。

4，芝麻醬用水调好备用。

5，切一些黄瓜丝备用。

6，切些胡萝卜丝备用。

7，把干辣椒炒香，然后把它碾碎，配少许十三香，花椒粉，孜然粉，用少量生抽搅拌均匀，用80度油与其混合。油要漫过辣椒混合物使之有大量的辣椒油。

8，我们调味碗，倒入适量生抽，适量陈醋，倒入花椒油少许，香油少许，根据个人口味加鸡精，味精，白糖调味搅拌均匀充分融化备用。

（三）下面我们开始拌制凉皮。

取适量凉皮放入碗中。加适量的蒜水。加适量调好碗的料汁，加入黄瓜丝，胡萝卜丝，加入调好的芝麻酱，浇辣椒油适量，撒上葱花香菜沫，美食即成。嗯，香滑可口的凉皮做好了，你学会没？

面皮的家常做法

面皮的做法有很多种，以下是一些家常做法：

步骤一：将干面粉加少量水搅匀（稠搅），加入微量碱面，再加适量水搅拌均匀（水面比例大约为4：1）。

步骤二：蒜瓣捣成末，加入少量盐、辣面，炒菜前将熟油倒入蒜末中搅匀。熟油泼好油辣子。

步骤三：同时把稀饭熬上。蒸好的面皮润水切成条装碗。

步骤四：舀一饭勺面水倒入摇匀，放进开水锅里，盖锅盖，等水沸腾，关小火，蒸约1分钟取出，放在大盆凉水上降温后取出，平铺在凉盘上。

步骤五：两个面皮锣锣交替上面的操作，直到家常面皮做好为止。

还有一些其它做法，比如面粉里加入盐、油和少量水和面，醒发两小时后洗面，重复多次，直到面筋成型，用酵母揉搓面筋蓬松至少一个小时，待洗面水静止4小时以上，将上面的浮水倒出去，就可以得到自制的面皮了。尝试一下吧！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的凉皮家常做法照片和干炸里脊的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！