焖鲶鱼家常做法广东 黄焖鲶鱼的做法大全

大家好，如果您还对焖鲶鱼家常做法广东不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享焖鲶鱼家常做法广东的知识，包括黄焖鲶鱼的做法大全的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

焖鲶鱼块的家常做法

材料：

鲶鱼一条2斤，蒜头10瓣，生姜几片，柱候酱1大勺，蚝油酱2大勺，清水两碗，盐少许。

黄豆焖鲶鱼

黄豆焖鲶鱼

制作：

1、鲶鱼收拾干净切块，盐两小勺的盐巴腌半小时。

2、冷锅，无油，下黄豆，干煸至黄豆微微的焦黄，铲起来放在一冷水盘里，浸泡10-15分钟。

3、热锅，热油，下蒜瓣和生姜片爆香，放鲶鱼片。

4、中小火煎香鲶鱼块，中途翻一次面。

5、约8-10分钟煎好后，取蚝油、柱候酱和2碗清水，混合均匀后倒入锅里一起焖煮。

6、把浸泡好的黄豆一起焖煮10分钟就可以了。

炆塘鲺鱼的做法

用料：鲶鱼一条500g，梅子（腌制过的梅子，也叫酸梅）2-3颗，姜适量，料酒适量，白糖适量，生抽适量

梅子蒸鲶鱼的做法步骤

步骤1

鲶鱼清洗干净，切开不断开，放上姜、酒腌5分钟，大火蒸7分钟。

步骤2

拿出2-3颗梅子（酸梅）备用

步骤3

把梅子捣烂了，再放点适量白糖一起拌匀；

步骤4

加入生抽，拌匀备用；

步骤5

7分钟后把鱼拿出，倒掉盆子里的水；

步骤6

把刚调好的调料放上鱼身上，继续回锅大火再蒸个3-4分钟；

步骤7

到点关火出锅，美味的梅子蒸鲶鱼大功告成，

广东焖鲶鱼的做法最营养

准备食材：塘鲺鱼500克、沙姜50克、洋葱50克、大蒜5克、豆瓣酱5克、生抽5毫升、姜5克、料酒5毫升。

做法步骤：

1、塘鲺鱼宰杀后清洗干净。

2、用刀在鱼背部每隔两厘米切开，不要切断。

3、切好的鱼摆放在盘中，加入姜丝和料酒。

4、锅中热油爆香沙姜、洋葱、大蒜碎，加入豆瓣酱、生抽。

5、炒好的酱料平铺在鱼身上。

6、把鱼放入蒸锅中，上汽后蒸10分钟至鱼熟透即可。

干锅焖鲶鱼的做法

材料

新鲜鲶鱼：1500克，大蒜：3头，香葱：5颗（普通大葱两颗也行），姜片：少许，生抽：30ml，盐：适量，熟芝麻：50克，老干妈风味豆豉：两大勺，泡椒：20个，白胡椒粉：1茶匙，绍酒：1汤匙，干灯笼椒：200克，花椒粒：20克

做法：

1、把鲶鱼收拾干净，切成2-3厘米的段，如果觉得有点大，可以再一分为二。

2、在鲶鱼中加入白胡椒粉，绍酒，生抽，盐。腌制1个小时。

3、蒜、葱切末。（其中蒜我是用家用绞馅儿机打的，效果不错，是颗粒状，不是汁状）

4、准备两个锅，这里叫A锅和B锅。A锅内放入底油（需要多放），炸已经腌制熬得鱼段。

5、将炸好的鱼段捞出放入B锅，注意，这里B锅要坐在小火上，家用燃气灶最小火，放入炸好鱼段之前要用姜片蹭锅。

6、在B锅内依次加入老干妈豆豉，泡椒，蒜末，葱末和芝麻。

7、A锅内剩下的油加热，先放入花椒粒，爆出香味后，放入灯笼椒，不停翻炒，很快，灯笼椒变成深红色，连同油一起均匀倒入B锅。

8、B锅盖盖子，焖5分钟，然后关火。即可食用。

王刚鲶鱼焖豆腐正宗做法

食材：鲶鱼二条，葱段50克，蒜瓣（拍）50克，姜丝30克，花椒粉10克，酱油20克，料酒10克，食盐10克，味精10克，白糖15克，豆腐100克，黄豆酱50克

做法:

1.锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放豆腐，鲶鱼。

2.大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘

关于焖鲶鱼家常做法广东的内容到此结束，希望对大家有所帮助。