椎骨家常做法，牛椎骨的做法窍门

大家好，如果您还对椎骨家常做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享椎骨家常做法的知识，包括牛椎骨的做法窍门的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

炖大脊头家常做法

1.

把买回来的猪脊骨,按着骨缝解开,清洗干净。

2.

把葱切段,姜,蒜切片,辣椒切小段,再备一个炖肉调料包。

3.

炒锅放火上,把猪脊骨入锅炒至变色发白。

4.

再加入盐,老抽,葱姜蒜,花椒粉,大料粉。

5.

用锅铲翻炒猪脊骨使其上色。

6.

加入清水,水的量要没过猪脊骨,再放入调料包,葱姜蒜,辣椒,料酒,开中火炖煮2个小时。

7.

等炒锅里的汤水,炖煮到收干时,猪脊骨就炖熟了。

牛脊椎骨的做法

详细加工制作步骤：

1、将牛肋条斩切成大小均匀的块状，每块大约长5厘米左右即可。

2、将切好的牛排骨放入清水中浸泡出血水，备用。

3、将浸泡好的牛排骨放入盆中，加入适量清水浸泡，在倒入料酒30克，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水5分钟后捞出。

捞出后用清水冲洗干净，空干水分，备用。

4、锅中下入少许植物油润锅，放入白糖30克炒糖色，始终保持中小火，将白糖炒至完全融化成液体，由小泡变为大泡，大泡再次变为小泡茄呈现枣红色时立马倒入提前准备好的适量开水，盛出，备用。

5、炒锅中加入适量植物油，放入大葱段100克、生姜片80克、八角5克、桂皮4克，中小火将其炒出香味后放入处理好的牛排骨翻炒，要将牛排骨中的油脂炒出来，大约需要炒5分钟左右。

带牛排骨的油脂炒出后烹入料酒30克、生抽酱油30克，炒出酱油的香味后加入适量清水淹没，清水要淹没牛排骨大约2厘米左右。然后放入香叶3片，老抽10克、精盐8克、胡椒粉2克，盖上锅盖，大火烧开后小火煨煮2小时。

6、两小时后打开锅盖，挑拣出汤汁中的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，下入鸡粉5克，改为大火收汁，待汤汁即将浓稠时再下入水淀粉50克，大火将汤汁收浓使每块牛排骨都能够均匀裹上汤汁时即可出锅。

牛脊椎骨怎么做好吃

用料：：牛脊骨（已清洗焯水）、桂皮、大料、五香粉

做法步骤：

1.将牛脊骨下入高压锅里。

2.随后，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。

3.盖上盖、用中小火烧煮20分钟后关火。

4.加适量的五香粉，酱油，耗油，糖盐熬干水分

5.出锅

羊椎骨怎么熬汤

(1)羊椎骨洗净，从骨节处砍成小段，羊棒骨洗净砸断，用清水浸泡以除去血水，捞出。

(2)羊肉切片，水发墨鱼淘洗去碱味，沥干，切块，水发玉兰片洗净，切片。时令蔬菜择洗干净。以上各料分别装盘，围火锅摆放，备用。

(3)用蚝油、酱油、胡椒粉、香菜末、葱花调匀制成蘸料，每人1碟。

(4)净锅置于火上，加入冷水烧开，下入羊椎骨和羊棒骨烧开后撇去浮沫，捞出，放入另一净锅中，加入适量热水，下入葱段、姜片、盐、料酒及香料包，用大火烧开，撇去浮沫，改用小火炖至羊椎骨熟烂，捞出香料包。

(5)将羊椎骨及汤倒入火锅中烧开，放入原料烫熟后蘸上蘸料食用。

劲骨怎么做好吃

做法

1、先把备好的猪颈骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

6、加入适量热水，放入适量的盐和葱结。

7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖半小时左右，至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

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