整条鱼的家常做法(炝锅鱼的家常做法)

其实整条鱼的家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炝锅鱼的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享整条鱼的家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

腌整条鱼的腌法

1、主料：青鱼1条、泡椒1汤匙。

2、调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、小葱2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油适量。

3、准备好原料：青鱼表面划上几刀，沥干表面水分；泡椒一半切成小末；姜和小葱切成末备用。

4、烧热锅，用姜将锅底的表面搽一遍。

5、锅中放入适量的植物油，放入金鲳鱼。

6、鱼煎至两面金黄后拿出。

7、锅中留少许植物油，下入泡椒末和姜末一起爆炒。

8、闻到香味后下入还剩余的一半泡椒及泡椒水，熬煮。

9、汤汁开后下入煎好的金鲳鱼。

10、小火慢炖，中间翻一次面，加入盐和胡椒粉调味。

11、转为大火收汁，注意不停的用勺将汤汁浇淋在鱼上面。

12、汁几乎收完时将鱼盛入盘中，表面上撒些小葱末，泼上热油即可。

整条鱼炸着吃的做法

原料：

草鱼3500克

油、盐适量

花椒、麻椒适量

生抽、老抽适量

姜汁、白酒适量

（1）草鱼一条，收拾干净后，挂起来晾干水分备用；

（2）将晾干水分的草鱼切大块，放入腌制盆中；

（3）加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食盐、白酒和姜汁；

（4）拌匀备用，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一天以上备用；

（5）为了防止粘锅，可以考虑沾一层干粉，也可以省略此步；

（6）炒锅放油，油八成热，下入鱼块炸制；

（7）小火炸制，慢慢炸到外皮金黄，捞出沥油，等所有的鱼块炸完，再重复炸一遍。这样炸出的鱼肉比较瓷实；

（8）干炸完成后沥油，就可以直接吃了，也可以上锅蒸一下。

炸整条鱼的正确方法

1、首先到市场上买皖鱼。

2、将鱼洗干净之后，祛除鱼鳞、祛除内脏，洗干净，晾干。

3、鱼肉晾干水分之后，加入姜、蒜、生抽、蚝油、盐，一起搅拌均匀。

4、腌制30-50分钟，即可放入油锅中炸（注意油温），炸的过程中，注意掌握鱼肉的熟程度，否则没有炸熟或者炸得过头糊了。

5、炸好之后，放凉一点就可以上碟了。

炖整条鱼家常做法

食材：活鲫鱼500克、鲜红椒10克、蒜泥10克、碎干椒5克。植物油1000克(实耗100克)、葱25克、姜25克、料酒50克、陈醋10克、盐10克、味精5克、香油20克。

做法：

1、将鲫鱼粗加工后，清洗干净，放葱、姜、料酒腌制约10分钟。红椒、姜切成米粒状，葱切成花。

2、锅内放油，烧至七成热，下入鲫鱼汆炸，炸至金黄色捞出。

3、锅内放香油，下入红椒米、姜末、蒜泥、碎干椒炒香，加入盐、味精，烹入陈醋，倒入鲫鱼翻炒入味，撒上葱花，出锅即成。

炸一整条鱼的做法教程

材料

葱、姜、辣椒、大料瓣、草鱼用刀顺着鱼面切开几道小口子，好入味

做法

首先把洗净的鱼水分晾干

1、把油烧六七成热后，把拍好的生姜放锅里把锅整个擦一遍，这样鱼皮不容易粘锅，然后把身上抹上面粉的鱼放入锅中。{切记油不能太热}

2、等一面炸的金黄色后，在慢慢翻到另一面。等鱼煎好以后，放入酱油爆，在加水，水末鱼正好。放入葱、姜、大料瓣、盐，少量醋和糖，辣椒依个人口味。中火顿，汁收的差不多了，就可以起锅，起锅前放味精

好了，关于整条鱼的家常做法和炝锅鱼的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！