整条鱼的家常做法(炝锅鱼的家常做法)
- 美食
- 2023-08-14 15:39:17
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其实整条鱼的家常做法的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解炝锅鱼的家常做法,因此呢,今天小编就来为大家分享整条鱼的家常做法的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一...
其实整条鱼的家常做法的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解炝锅鱼的家常做法,因此呢,今天小编就来为大家分享整条鱼的家常做法的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
腌整条鱼的腌法
1、主料:青鱼1条、泡椒1汤匙。
2、调料:食盐1/2茶匙、姜1小块、小葱2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油适量。
3、准备好原料:青鱼表面划上几刀,沥干表面水分;泡椒一半切成小末;姜和小葱切成末备用。
4、烧热锅,用姜将锅底的表面搽一遍。
5、锅中放入适量的植物油,放入金鲳鱼。
6、鱼煎至两面金黄后拿出。
7、锅中留少许植物油,下入泡椒末和姜末一起爆炒。
8、闻到香味后下入还剩余的一半泡椒及泡椒水,熬煮。
9、汤汁开后下入煎好的金鲳鱼。
10、小火慢炖,中间翻一次面,加入盐和胡椒粉调味。
11、转为大火收汁,注意不停的用勺将汤汁浇淋在鱼上面。
12、汁几乎收完时将鱼盛入盘中,表面上撒些小葱末,泼上热油即可。
整条鱼炸着吃的做法
原料:
草鱼3500克
油、盐适量
花椒、麻椒适量
生抽、老抽适量
姜汁、白酒适量
(1)草鱼一条,收拾干净后,挂起来晾干水分备用;
(2)将晾干水分的草鱼切大块,放入腌制盆中;
(3)加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食盐、白酒和姜汁;
(4)拌匀备用,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制一天以上备用;
(5)为了防止粘锅,可以考虑沾一层干粉,也可以省略此步;
(6)炒锅放油,油八成热,下入鱼块炸制;
(7)小火炸制,慢慢炸到外皮金黄,捞出沥油,等所有的鱼块炸完,再重复炸一遍。这样炸出的鱼肉比较瓷实;
(8)干炸完成后沥油,就可以直接吃了,也可以上锅蒸一下。
炸整条鱼的正确方法
1、首先到市场上买皖鱼。
2、将鱼洗干净之后,祛除鱼鳞、祛除内脏,洗干净,晾干。
3、鱼肉晾干水分之后,加入姜、蒜、生抽、蚝油、盐,一起搅拌均匀。
4、腌制30-50分钟,即可放入油锅中炸(注意油温),炸的过程中,注意掌握鱼肉的熟程度,否则没有炸熟或者炸得过头糊了。
5、炸好之后,放凉一点就可以上碟了。
炖整条鱼家常做法
食材:活鲫鱼500克、鲜红椒10克、蒜泥10克、碎干椒5克。植物油1000克(实耗100克)、葱25克、姜25克、料酒50克、陈醋10克、盐10克、味精5克、香油20克。
做法:
1、将鲫鱼粗加工后,清洗干净,放葱、姜、料酒腌制约10分钟。红椒、姜切成米粒状,葱切成花。
2、锅内放油,烧至七成热,下入鲫鱼汆炸,炸至金黄色捞出。
3、锅内放香油,下入红椒米、姜末、蒜泥、碎干椒炒香,加入盐、味精,烹入陈醋,倒入鲫鱼翻炒入味,撒上葱花,出锅即成。
炸一整条鱼的做法教程
材料
葱、姜、辣椒、大料瓣、草鱼用刀顺着鱼面切开几道小口子,好入味
做法
首先把洗净的鱼水分晾干
1、把油烧六七成热后,把拍好的生姜放锅里把锅整个擦一遍,这样鱼皮不容易粘锅,然后把身上抹上面粉的鱼放入锅中。{切记油不能太热}
2、等一面炸的金黄色后,在慢慢翻到另一面。等鱼煎好以后,放入酱油爆,在加水,水末鱼正好。放入葱、姜、大料瓣、盐,少量醋和糖,辣椒依个人口味。中火顿,汁收的差不多了,就可以起锅,起锅前放味精
好了,关于整条鱼的家常做法和炝锅鱼的家常做法的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
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