传统的啤酒鸭子家常做法，家常啤酒鸭怎么做法

今天给各位分享传统的啤酒鸭子家常做法的知识，其中也会对家常啤酒鸭怎么做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

杭州啤酒鸭做法

把鸭子用水煮一下，放到油锅内翻炒。

加入耗油，酱油，盐，炒一下。

鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒，加萝卜，用大火煮开加入姜片，芹菜，香菜，收汁即可。

酒鸭的正宗做法

食材准备麻鸭一只，土豆一个，水发香菇六个，啤酒一瓶，八角，桂皮各一个，姜片两片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末，花椒。制作步骤

步骤具体操作步骤1鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。步骤2锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。步骤3换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。步骤4三分钟后换大火，加入适当酱油（上色用）翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。

啤酒鸭的家常做法步骤

1、准备食材：鸭子肉让卖家斩块，尽量斩均匀点，鸭子缩水历害，所以别斩太小块！

2、青蒜，大葱段，生姜，(姜拍扁，大葱要整段下锅，方便拣出来)。

3、铁棍山药，切滚刀块，并用清水泡去粘液备用。

4、鸭子处理不好会很腥臊，所以这些料不能少。5、鸭块凉水下锅，去血水，凉水下锅的好处是让其慢慢把组织内部的血水逼出来，去味儿更彻底！

6、把沥干水份的鸭块用油煸至发黄，煸出部分鸭油时，加一勺豆瓣酱炒酥出红油！

7、加入酱油，生抽，八角，桂皮，胡椒粉，生姜，葱白段。

8、加入啤酒没过鸭块(全部料都已加好)。

9、倒入电压力锅定时十分钟。

10、出锅！

山哥啤酒鸭正宗做法

主料：鸭子半只，啤酒500毫升

辅料：大蒜1个，老姜1小块，大葱1段，花椒20粒，干辣椒3个，白砂糖1勺，生抽3勺，老抽1勺，盐少许，油适量

做法：

1.准备好材料，买回来的鸭子清洗干净后剁成小块。

2.冷水下锅，把剁成小块的鸭子焯下水，煮出浮沫后捞出。

3.准备好配料，大蒜1个，老姜1小块，大葱1段，花椒20粒，干辣椒3个。

4.锅中倒入适量油，把大蒜，老姜，葱段，花椒和干辣椒一起放入锅中煸出香味。

5.放入切成小块的鸭，翻炒均匀后加入白砂糖炒至糖融化，鸭肉上色。

6.加入3勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀。

7.把炒好的鸭肉放入砂锅中，倒入500毫升啤酒。

8.大火煮开后，转中小火焖煮30分钟左右，加少许盐调下味后转大火收汁就可以了。

趣味啤酒鸭做法

食材:

鸭半只

青椒1个

啤酒1听

洋葱一个

油适量

精盐1/2茶匙

姜蒜泡椒适量

八角茴香花椒适量

白砂糖一小勺

步骤:

1/4

1.青椒洋葱洗净切小块2.泡椒泡姜蒜切成沫备用3.鸭肉切块，锅里加水适量放几片生姜片烧开把鸭肉倒进开水煮两分钟，捞起鸭肉沥干待用

2/4

热锅入油烧热后放入姜、蒜、泡椒爆香，放入鸭肉翻炒一分钟，放入花椒、茴香、八角、白砂糖、郫县豆瓣酱、盐各适量继续翻炒几分钟。

3/4

加入啤酒一罐，盖锅盖小火焖二十分钟，期间偶尔翻炒一下。

4/4

加入青椒洋葱块翻炒两分钟起锅装盘即可

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