冻小黄鱼的家常做法，冷冻大黄鱼怎么做最好吃

大家好，今天来为大家解答冻小黄鱼的家常做法这个问题的一些问题点，包括冷冻大黄鱼怎么做最好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

冷冻小黄鱼的清蒸做法

原料：冷冻小黄鱼、葱、姜、小米辣、香菜、蒸鱼豉油。

做法步骤：

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第1步、黄鱼洗净擦干水分。

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第2步、在鱼背处切开。

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第3步、鱼肚不切断。

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第4步、准备摆圆盘。

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第5步、摆上鱼头和鱼尾。

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第6步、摆上姜片。

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第7步、准备葱姜水。

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第8步、将葱姜水倒入，撒盐，腌制十分钟。

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第9步、锅烧开水。

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第10步、夹起鱼盘。

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第11步、放入锅中。

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第12步、盖上盖子，大火蒸8分钟。

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第13步、出锅后，倒出多余汤汁，拿去姜片葱段。

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第14步、摆上葱丝和辣椒丁。

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第15步、起锅烧热油。

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第16步、淋在葱丝上，激出香味。

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第17步、准备蒸鱼豉油。

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第18步、淋在鱼上。

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第19步、撒葱花。

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第20步、清蒸黄鱼。

红烧冷冻小黄鱼的做法

1、小黄鱼先解冻解冻可以用点热水，但不能太烫的水哦，可以用热水泡速度快些;

2、解冻之后要把鱼肚里面的稍微清洁一下，把里面的苦胆拨掉不要其它倒也还好，在用生抽和盐先淹好;

3、把生姜大蒜洗干净切碎，辣椒洗干净切碎，起锅锅烧干烧热,放油,油一定要摇晃到锅的四周，至少要让煎到鱼的地方都沾到油;然后在放点盐撒在锅里,放盐鱼就更不容易沾锅了;

4、把鱼一条条的放下去，先煎一会,煎的时候火不要开太大煎时可以放几片生姜下去一起煎;

5、煎好一个地方的鱼把锅移动一下煎另外一个地方的在煎其它鱼的时候可以用筷子翻煎好的鱼的另一面;

6、要保证面条鱼都煎到，都要至少翻一次翻一一个面煎;煎好后在放作料下去放作料的时候也开小火，以免烧焦;然后在加水煮，这时要大火哦水要没过鱼身;

7、煮十到二分钟，这时可以准备点香葱洗干净切碎煮好了汤汁块收干了，把葱放下去起盘就可以了。

冰冻过的黄花鱼怎么做

食材：

冰冻黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。

制作步骤:

1、将冰冻黄花鱼解冻后，刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。

2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。

冰冻黄花鱼怎么做好吃

用料：冷冻黄花鱼、剁椒、姜、葱、油、米酒、醋、老抽。

剁椒黄花鱼的做法步骤：

1、先将冷冻黄花鱼自然解冻后放盘，同时准备好剁椒、姜葱备用。

2、将解冻好黄花鱼处理干净清洗干净后，用刀打斜切几刀控干水分备用。

3、起锅倒入凉油，将处理好的黄花鱼倒入锅内煎。

4、当黄花鱼两面煎制金黄定型后，即可倒入适量的水，大火烧开。

5、待烧开后，将准备好的剁椒倒入锅内。

6、然后将切好的姜丝也倒入锅内。

7、再加入适量的老抽后，转小火慢慢炖。

8、待汤汁快要剩的不是很多的时候，将黄黄花鱼翻个面再炖煮一会。

9、最后加适量的蚝油、醋、米酒、鸡精、盐调味后，盛出装盘，撒上些葱花点缀即可。

小黄鱼冻做法

主料：

小黄鱼500克

辅料：

生抽1汤匙

料酒1汤匙

食盐适量

白胡椒粉适量

普通面粉80克

玉米淀粉30克

植物油200—250克

做法：

1.小黄鱼自然化冻去掉鱼鳞洗净，用剪刀剪开鱼肚去掉鱼肠剪掉鱼头（鱼头太小了，如果抠掉鱼鳃鱼头基本也掉了，不如索性直接剪掉）。洗净控净水分。

2.放入料酒生抽盐白胡椒粉拌匀，盖上保鲜膜，腌渍至少1小时。

3.如果有多余的料汁就倒掉，放入面粉和玉米淀粉。

4.用筷子搅拌，使每条小鱼都包裹上面糊。（也可以将粉类放入容器中加水调和成比酸奶略浓稠的面糊，再将小鱼放入面糊中，我偷懒直接拌在小鱼里面了）

5.锅（炒锅，奶锅都可以）烧热倒入油，开中火，油7成热时一条一条放入裹了面糊的小鱼，一面炸黄后再翻另一面。（中火和小火来回调节使用，以免火太大将小鱼炸糊）

6.小鱼全部炸完后，油再次烧热。

7.再将小鱼复炸一遍，复炸的时候，小鱼的每一面也就炸个10—15秒的时间，以免炸糊或炸太干。

8.盛盘

关于冻小黄鱼的家常做法，冷冻大黄鱼怎么做最好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。