煎炸海鱼的家常做法 炸海鱼的做法大全窍门

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湘菜海鱼红烧怎么做

主料

海鱼5条

辅料

生抽1大匙

老抽1小匙

料酒1大匙

白糖1小匙

盐1/4小匙

陈醋适量

葱适量

姜适量

蒜适量

湘菜红烧海鱼的做法步骤

1.鱼洗净，以厨房纸巾擦干表面水分，在鱼身两面各划两刀，抹上少许盐腌制15分钟

2.平底锅烧热放姜片，下鱼，小火煎只一面呈金黄色翻面煎另一面，煎好的鱼盛出备用

3.炒锅烧热入油，下葱姜蒜爆香，

4.下煎好的鱼，加入1大匙生抽，1小匙老抽，1大匙料酒，1小匙白糖，1/4小匙盐，约150ml热水

5.火烧开后转小火焖，中间开盖将鱼小心翻面，使两面充分入味。待汤汁剩下1/3时，淋入水淀粉勾芡，烹入少许陈醋即可出锅

6.出锅装盘，撒葱碎装饰一下

十大煮汤海鱼排名

首选鲳鱼。具体做法如下：

用料：

鲳鱼一条?

葱一段适量?

姜片四片?

香菜一根?

蒜瓣五个?

料酒一勺?

盐一茶匙?

香醋半汤勺?

花生油适量?

做法：

1/8准备材料

2/8将鱼在头下方位置切口，然后把内脏类取出，洗净鲳鱼。

3/8蒜切片，葱切片。

4/8煮锅中放入适量花生油，烧热。

5/8锅热后，加入一汤碗水。

6/8然后将鲳鱼，葱姜蒜全部放入，加入料酒，盖上锅盖，小火炖。

7/8炖开后，加入香菜，香醋和盐调味，最后大火烧开即可。

油炸大鱼的正确做法

1、食材：大鱼1条，鸡蛋1个，油、盐、酱、醋、料酒少许，十三香、辣椒末少许，生姜、蒜头、芹菜叶少许，油炸粉若干。

2、先处理大鱼，将其洗净，然后剔除鱼鳍，将其切成长条小块状。

3、处理姜蒜，将生姜洗净切丝，蒜头去皮拍碎切末；取一盘子，将鱼块放入，撒上姜丝、蒜末、十三香、辣椒末等，加上少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，拌匀腌制两个小时。

4、准备一个干净的碗，将鸡蛋磕破，蛋清倒入碗中，蛋黄另外放置，然后蛋清淋在鱼块上。

5、撒上适量的油炸粉，将其裹匀；打开电磁炉，放锅内倒入油，将其烧热。

6、单独取一个小碗，放入油炸粉，将鱼块一块块单独裹粉，然后放入油锅内炸。

7、炸一阵后重新捞出，再次裹油炸粉，然后重新放入炸一次，鱼块外层看起来酥脆后将其用漏勺捞出，沥干油渍，撒上少许芹菜叶点缀即可。

红烧海鱼需要油煎吗

要

烧海鱼时一定要小火煎至两面金黄色，不煎好海鱼会很腥的，家里要是有白酒倒点进去会更好，加几片姜片进去煎更香，煎好后下料酒、干辣椒、辣椒酱、白糖、生抽蚝油、白胡椒粉、醋、老抽，半碗水一起红烧焖五六分钟即可上桌

红烧海鱼块怎么做最正宗，红烧海鱼块怎么做最好吃

材料

海鱼（取上半部分，肉质比较好）

葱

姜

干辣椒2个（看个人口味放，本人不怎么会吃辣，放2个就OK啦）

盐（口味淡的人就不需要了）

味精或鸡精

白糖，老抽，鲜辣粉

白酒（个人认为放黄酒味道会变酸，摆酒比较好）

做法

1、将鱼洗净剁成长方块。

2、热锅，放入底油，油热后放入姜片、干辣椒爆香。

3、放入鱼块，稍微煎一下，一会就好。时间长了鱼肉会碎，倒入少许白酒、少许老抽、水（水要莫过鱼块），放入三勺白糖。

4、汤汁收干，放入少许盐、味精或鸡精，撒上鲜辣粉、葱花即可出锅。

文章分享结束，煎炸海鱼的家常做法和炸海鱼的做法大全窍门的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！