家常做法馒头(地三鲜的家常做法)
- 美食
- 2023-08-14 16:13:20
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大家好,今天小编来为大家解答家常做法馒头这个问题,地三鲜的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!馒头的做法步骤图,花样小馒头怎么做好吃面粉500g,发酵粉5g...
大家好,今天小编来为大家解答家常做法馒头这个问题,地三鲜的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
馒头的做法步骤图,花样小馒头怎么做好吃
面粉500g,发酵粉5g,糖和盐少许,混合在一起,室温三十度,发酵60分钟左右,再加点粉混合到不沾手,即可,然后就可以做各式的糕点了。
馍馍家常做法
用料
面粉1500克
温水850克
酵母3克
白糖10克
做法步骤
1、面粉3斤,白糖10克(白糖起到催发的作用,不会让馒头变甜)可以蒸21个,我家的是3层30厘米的直径的蒸锅,刚好一锅。
2、850克左右温水化开酵母,温水就是用手指伸到碗里,感觉不烫温温的就可以了。千万不要烫,烫了会烫死酵母。
3、搅拌成没有干面粉的状态
4、然后揉成光滑的面团,这一步我大概会揉5-6分钟,尽量揉到三光(面光盆光手光),然后盖上盖子放到温暖的地方发酵,现在是冬天大概要3-4个小时。
5、发酵好的面团,是原来的2倍大,里面是细密的孔。
6、面团拉出来放到案板上排气,面板上撒干面粉,防粘,揉的过程中面团会变粘,变粘再加干面粉,这一步我大概会揉10分钟左右,排气排的好,蒸出来的馒头不会塌陷回缩。
7、看排气排好没,用刀从面团中间切开,里面的气孔比较细密均匀就差不多了。如果还有很多很大的孔,就需要再揉一会儿。我的这样就可以了。
8、蒸锅里加冷水,然后放笼布,防止蒸好的馒头粘笼布一定让笼布充分泡水,我每次都是从水里拉出来就平铺到篦子上的,不用拧干水。但是放二层笼布的时候不要把冷水滴到下面生面团上,会蒸不起来。
9、分成等份,揉成团,均匀平放放装了冷水的锅里,码好生面团后盖上锅盖,二次醒发25分钟,时间到了直接开中大火,蒸25分钟,20分钟后关火再闷2-3分钟,即可出锅
熬馒头的家常做法
做法
1、馒头切成1CM左右均等的厚片。
2、将黄油微波溶化,加入打散的鸡蛋的中搅打均匀。
3、将馒头片浸入黄油蛋液中,两面都均匀的挂上蛋汁。
4、烤盘铺锡纸,将挂好蛋汁的馒头片整齐的码放在烤盘上,并在朝上的一面撒上黑芝麻。
5、烤箱预热,175-180度,中层,上下火,烤10分钟左右即可。
家常馒头的最简单做法
1.酵母粉,糖,水,盐,搅拌成面团
2.发酵两小时以上
3.揉长条切节,搓长条
4.四条摆成井字,每两个叠加,四个头捏起,最后绕成面团
5.隔水醒20分钟,大火15分钟
小贴士
1分开份后就不要大量加补面了,主要是揉光整形
2温水是面粉的一半
3酵母一斤5克
4分开的面团用保鲜膜盖好,防止面皮皴掉
5馒头最重要的就是揉,揉的时间越长越劲道,越好吃
6冬天温度低时发酵时间也会相应的增长
自制馒头的家常做法
步骤/方式1
牛奶或水称好加白糖酵母化开,静置一会儿,加入面粉里拌成棉絮状,无干粉如图,加食用油,没有味道的都可以,倒出来揉成团。
步骤/方式2
揉面,反复揉搓,面团会越来越光滑,然后继续搓长收回,反复,面团会变的很有弹性
步骤/方式3
收口整圆,然后搓条
步骤/方式4
揉成切开无孔,细腻的面团,如图就可以,大概二十分钟左右,
步骤/方式5
整下摆蒸笼里,馒头垫包子垫最好,纱布冲水拧干用,底下装大半锅水,水烧手放进去有点烫手就可以,大概40度左右关火
步骤/方式6
出锅
好了,关于家常做法馒头和地三鲜的家常做法的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
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