火腿粉家常做法窍门 金华火腿的做法

大家好，今天小编来为大家解答火腿粉家常做法窍门这个问题，金华火腿的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

橄榄粉丝火腿的做法

主料：

火腿肠80克

生菜100克

大米适量

水适量

辅料：

橄榄菜适量

熟芝麻适量

做法：

1.将大米淘洗干净，浸泡半小时。

2.将米饭煮熟后，用筷子搅散，晾至微温。

3.生菜去除根部，将生菜叶清洗干净，沥去水。

4.火腿肠切成小丁。

5.取一片生菜叶，平铺于干净的案板上，如有细根部分可将其向上折。

6.舀一勺大米饭，平铺于生菜叶的中间。

7.用筷子夹适量橄榄菜，放到米饭上。

8.摆上火腿，撒少许熟芝麻，即可将菜叶包住食材食用

担子粉做法

用料：鲜土豆粉一袋、猪肉馅适量、葱适量、姜适量、蒜末适量、料酒一小勺、王家渡麻辣烫底料适量、油适量、盐适量、水适量

四川担担土豆粉的做法步骤：

步骤1、热锅凉油，炒制猪肉馅。

步骤2、肉馅变色后下葱姜蒜末，炒出香味后，烹入料酒去腥。

步骤3、放入适量王家渡麻辣烫底料翻炒几下，加入适量清水。

步骤4、水开后，下土豆粉，放入适量盐调味，煮熟即可出锅。

加工火腿肠调料配方

用料

去皮前上肉（3分肥7分瘦较好）4.5斤

葱，姜适量

羊肠或猪肠69克

红薯淀粉或玉米淀粉100克

盐43克

水适量

红曲粉（可以不放，只是调色用）4克左右

白糖40克

料酒30克

生抽60克

棉线，针，灌香肠工具

白酒（泡羊肠用）少许

自制火腿肠，脆皮肠的做法

姜切片，葱切段放入水中浸泡半个小时以上，然后反复抓捏葱姜，捞掉葱姜，制成葱姜水。

羊肠用清水加少许白酒泡半个小时以上，用水冲洗干净，棉线剪段，灌香肠工具，针，洗干净备用。

上肉洗干净切块，肥肉和瘦肉分开搅成肉馅，肉馅的粗细看个人喜欢，都行的。

将盐，糖，料酒，生抽，红曲粉，红薯淀粉加入肉馅，刚刚调好的葱姜水，倒一小部分在肉馅里，顺一个方向搅拌，等肉馅彻底把水吸收

，再倒一部分葱姜淀粉水，顺一个方向搅拌，这个步骤很重要，一定要分次每次等肉把水份吸收了，再重复下个步骤。

一直到肉馅看起来很滋润，手拍在肉馅上很有弹性，就好了，盖好保鲜膜或者保鲜袋，放冰箱保鲜2个小时以上，这样可以让肉馅充分吸收调料，冻过以后肉馅比较Q弹。

将羊肠一端用棉线扎好，肉馅灌点到羊肠，然后慢慢将羊肠朝里面推，一直推到羊肠底部，开始灌制香肠。

一根香肠灌好后，按自己喜欢的长度，在大拇指能轻松按压下去的地方，用棉线一段一段扎好，然后拿针把香肠有气泡的地方扎一下（每一条香肠都必须用针扎几个小眼，将里面的空气放出来，要不然煮的时候容易爆）

云南阿婆腊火腿片的做法

胡萝卜300克，植物油3小勺，料酒2小勺，姜6片，葱白3段，细香葱1根，香叶3片，八角1颗，冰糖10粒，食盐半勺，白砂糖1小勺，生抽2小勺，老抽1小勺，朝天椒2个。

桂花粉做法

材料：桂花粉蒸150克，肉末50克，玉米粒25克，青豆25克，净白菜梗100克，红椒丝25克，适量的葱断。

做法

1.桂花粉泡水四个小时，煮熟凉水洗净备用。

2.锅内放入适量的食油开中火。

3.锅热后倒入肉末煸炒，然后放入桂花粉翻炒到熟。

4.加入玉米粒、青豆、白菜梗、红椒丝继续翻炒。

5.加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱断炒匀即可。

文章到此结束，如果本次分享的火腿粉家常做法窍门和金华火腿的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！