水蒸糕的做法家常做法，广西蒸水糕的做法

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红枣糯米蒸糕的做法

1.

主料：糯米500克，大枣100克

辅料：水500ml

制作方法：

1.糯米浸泡五六个小时

2.放到屉布上蒸锅里蒸20分钟

3.取出蒸好的糯米放盆里，倒入500ml开水，再放蒸锅里蒸二十分钟

4.取出来另外找一个盆子，一层50克糯米一层10枣的放好，放锅里蒸一个小时。

5.出锅

2.

材料：

糯米粉300克

红枣200克

清水500毫升

白糖80克

做法：

1.将红枣去核，切成小粒状备用。

2.将糯米粉和白糖混合均匀，加入清水，用筷子或搅拌器搅拌均匀至没有粉粒。

3.将红枣粒加入糯米糊中，搅拌均匀。

4.将糯米糊倒入蒸锅中，用大火蒸30分钟至熟透。

5.取出蒸好的红枣糕，晾凉后切成小块即可食用。

3.

食材用料：糯米800克、小枣400克；

做法：糯米洗净，小枣洗净加凉水泡4一6小时；

用手指一捏就碎就行了；

然后准备八寸活底模具，上面发上湿蒸布，先均匀放一层40克小枣，然后放一层80克糯米，再放一层40克小枣，放一层80克糯米；

上蒸锅大火半小时，熟后趁热拿出，手沾凉水拍实，放入模具去到蒸布，用铲子沾凉水再次压实，凉后脱模，用切刀沾凉水切成块，成品完成。

做蒸糕最简单的做法

食材：

糯米粉150g，玉米淀粉25g，牛奶210g，细砂糖20g

红枣，干桂花适量

做法：

红枣去核，剪碎备用

糯米粉＋玉米淀粉＋牛奶＋糖搅匀，过筛一遍

模具刷油，倒入模具中8-9分满，表面放红枣日上锅蒸20分钟，蒸好放凉后脱模，撒少许干桂花

水磨发糕做法

原料：大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。

做法：

1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。

2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可

3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。

4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。

千层蒸糕正宗做法

材料

自发面粉：300g

水：150g

色拉油：1汤匙

细砂糖：30g

果脯粒：50g

做法

1、将自发面粉放入盆中加入水。

2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

3、将面团擀成长方形面皮。

4、在展开的面皮上抹少许色拉油，撒上白砂糖，叠成两层。

5、再擀开，刷上色拉油，再叠，再擀，如此重复几次。

6、最后叠成长方形，撒上果脯粒。

7、将制好的千层蒸糕生坯上笼用大火蒸15分钟，关火。

8、取出晾凉后切块即可。

河南江米蒸糕的正宗做法

1、圆江米淘洗后用足量清水泡约三小时以上，至撵开后无白心；干大枣清水泡仨小时，至吸水稍满涨。

2白糖用温水化开。取容器，大枣等三种辅料均匀垫底后倒入泡好的圆江米后将剩余的一半三种辅料均匀覆盖其上。入蒸锅，大火半小时。

3、取容器，大枣等三种辅料均匀垫底后倒入泡好的圆江米后将剩余的一半三种辅料均匀覆盖其上。入蒸锅，大火半小时。添加一大勺化好的糖水，转中小火继续。每隔半小时添加一次糖水，最少分四次。

4、添加一大勺化好的糖水，转中小火继续。每隔半小时添加一次糖水，最少分四次。蒸够五小时以上（其实有近三小时就差不多了），但五小时以上食材才可以足够软糯，辅料的香气完全与主料融合。

5、蒸够五小时以上（其实有近三小时就差不多了），但五小时以上食材才可以足够软糯，辅料的香气完全与主料融合。成品冷热食用均可，看个人喜好。如果家里有大油，可以将凉透后的镜糕切2公分后的片，用少许大油煎制，至表面微焦后趁热食用，风味别致，口感更佳。

6、成品冷热食用均可，看个人喜好。

如果家里有大油，可以将凉透后的镜糕切2公分后的片，用少许大油煎制，至表面微焦后趁热食用，风味别致，口感更佳。

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