尖椒鸡蛋面的家常做法窍门，鸡蛋拌面的家常做法

其实尖椒鸡蛋面的家常做法窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鸡蛋拌面的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享尖椒鸡蛋面的家常做法窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

如何做好西红柿鸡蛋捞面

你好我是华哥聊面，西红柿鸡蛋面家喻户晓，但做得好的并不多。以下是我多年商用西红柿鸡蛋面的详细做法，希望对你有所帮助。

1.?将3斤熟透的西红柿放入汤锅加水淹没，开大火将水烧开，水开以后关火静置5分钟，倒出滤水后用冷水浸泡降温，带上一次性手套剥去西红柿表皮，西红柿上下两头的根结要取干净，将西红柿用手捏碎，有朋友是用搅拌机搅拌，但搅拌就吃不到番茄了，用手捏碎既可以让西红柿被挤压出来，还能保留一部分西红柿块，口感和美观都会更好。

2.?碗中打一个鸡蛋搅拌均匀，准备几根小韭菜，洗净切成3厘米左右的短节，准备100克鸡蛋龙须挂面，鸡蛋龙须挂面因为面很细，面条更容易吸收汤汁。千万不能用碱水面，碱味会破坏番茄汤的味道。

3.?锅中加入100克猪油，油温升高后加入30克拍碎的去皮生姜，不能把姜切碎便于待会捞出。姜炸变色后倒入西红柿，放入6克食盐、烧开后改中小火轻微搅动避免粘锅，加入10克白砂糖，白砂糖可以综合西红柿的酸味，西红柿汤的口感更好。将生姜捞出，等西红柿汁颜色没有那么红的时候就可以关火了

4.?锅中准备3斤高汤，高汤制作方法请查看往期视频。高汤和西红柿重量比例是1比1，汤多了就会影响口感，太少就会太粘稠。大火将西红柿汤烧开，继续大火熬5分钟，让西红柿和汤更好的融合。西红柿汤变粘稠后转最小火，用小漏勺倒入打好的鸡蛋，变成蛋花。加入蛋花可以让西红柿汤味道更鲜口感更佳，锅中放入1克胡椒粉，鸡精10克、西红柿汤的盐味要提前调试好，面碗里就不需要放任何调料

5.?平底锅中加入少许油烧热，打入一个鸡蛋小火煎炸，鸡蛋要煎得老一点，这样味道才会更香。

6.?锅中水烧开后煮入100克鸡蛋龙须挂面，面条捞出放入碗中，把煎蛋放在面上，再放入准备好的韭菜节，淋入西红柿蛋花汤，还要有一些西红柿块，汤一定要多一点，完全把面浸泡在汤里，让面条充分吸入汤汁的味道。不喜欢吃韭菜的朋友可以不放或放葱，但我觉得韭菜配西红柿鸡蛋面是绝配。用它来做西红柿鸡蛋米线也是可以的。一碗美味的西红柿鸡蛋面就做好了，你学会了吗？关注华哥聊面，华哥只聊干货。

青椒炒鸡蛋，你觉得青椒是切丝还是切块炒出来好吃

青椒炒鸡蛋是道经典的家常菜，主料青椒和鸡蛋，加上盐，醋，蒜子等调料而成，青椒炒蛋口味咸鲜可口，碧绿爽脆，取材方便，简单易学是一道开胃又下饭的大众菜肴，关于青椒炒鸡蛋的青椒是切丝好还是切块好，我认为是有以下区别

区别一:

青椒切丝比青椒切块更容易成熟，更于炒制

区别二:

青椒切丝比青椒切块更容易入味，喜欢味浓的朋友可以切丝，便于入味

区别三:

青椒块比青椒丝整体看上去更有型，成品更美观

小贴士

根据以上青椒丝和青椒块的区别，建议在家炒就切丝便了操作而且更入味，在饭店做切块看上去更美观更有卖点

青椒炒鸡蛋的具体操作如下

食材:

鸡蛋3枚，青椒200克

调味:

盐3克，生抽2克，香醋2克，植物油适量，大蒜5克

步骤一:

青椒洗净去蒂去籽，从中间切开改刀切成青椒丝，大蒜拍散切碎备用

步骤二:

取一小碗，把鸡蛋打入碗内，用筷子化开搅拌均匀

步骤三:

锅烧热加入适量植物油，油烧至微微冒青烟时下入打好的蛋液，用勺子轻轻推动至鸡蛋定型成块时，铲出备用

步骤三:

锅中留入少量植物油，下入蒜蓉爆香，再倒入青椒丝炒至断生，加盐，生抽调味，倒入炒好的鸡蛋块翻炒均匀

步骤四:

大火爆炒30秒，淋上香醋即可出锅装盘，一道清爽开胃的青椒炒鸡蛋就做好了

步骤总结

1.单独炒青椒时放盐最好，原因是青椒不容易入味

2.炒鸡蛋时不需要加味精，鸡蛋本生加热就会产生大量谷氨酸，能起到增鲜的作用

3.鸡蛋与茶不能同食，两者同食影响对蛋白质的吸收

结语

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用鸡蛋煮面的做法是什么

非常荣幸能回答这个问题，我一般自己煮面吃的话都会放鸡蛋，我觉得素面的话不放鸡蛋是莫得灵魂的面条，鸡蛋面算是美食中间最简单易学的一种美食，下面就分享一种鸡蛋面的做法。

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首先准备辅材和配料，鸡蛋一到两个，葱两根葱白切段其余切葱花备用，青菜两颗洗净摘成一片一片的备用，适量面条，豆瓣酱一勺。

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第一步：少许食用油下锅，油温升高，将鸡蛋下入，为了保证煎蛋的完整性，需要等待鸡蛋一面成型之后再翻面。按照此方法将两颗鸡蛋煎至两面金黄捞出即可。

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第二步：少许食用油下锅，下入豆瓣酱和葱白翻炒15秒，加入500毫升的清水，温水可以下入煎蛋，煮一下的煎蛋口感会比较好。

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第三步：水开下一人份的面条，用筷子将面条打散，不容易打结。下入面条后水再次烧开时，然后加入适量的食用盐。然后转成小火煮一会儿。

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第四步：面条中间看起来没有硬硬的白色，喜欢吃的坨一点的，可以多煮会儿，然后下准备好的青菜叶，青菜叶下入后20秒左右就可以关火捞出。

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第五步：然后盛在碗中，撒上我们提前准备好的葱花即可食用。一碗清单口味的煎鸡蛋面就完成了。

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总结：其实大多数人都喜欢将油煎鸡蛋最后放入碗中，个人比较喜欢温水的时候就放入煎蛋，这样经过水煮后的煎蛋，口感会比较好，吃起来有软软嫩嫩的感觉。

最近包子铺销量猛增，原来是青椒鸡蛋馅的包子，那么怎么做呢

其实做青椒鸡蛋馅的包子是很简单的，现在教大家:

1.酵母加入水中搅匀，徐徐加入面粉，中和成面团，盖湿布醒发至两倍

2.面团醒发期间，做馅，青椒洗净，沥水切长丁，两个鸡蛋磕入碗中打散，另一个备用，锅中放油烧热，倒入鸡蛋液，趁嫩关火铲碎，盛出，锅中令入多一些油，略热，倒入青椒翻炒几下，关火，把碎鸡蛋倒入，加盐，生抽，翻拌，此时锅中菜出少许水，将刚才备用的鸡蛋拌入锅中，开火，翻拌，鸡蛋液凝固，关火，锅里面的水分被吸收，馅料制作完成，晾凉备用

3.发酵好的面团取出，揉捏排气，分成8个大小均等的剂子，擀成比饺子皮略大的内厚外薄的面皮，包入青椒鸡蛋馅，全部完成盖保鲜膜醒发15分钟

4.蒸锅加水置火上，铺篦子湿蒸布，把包子留有间隙的排入锅中，盖盖，开大火，大开即锅上冒出很多蒸汽时，调成中火，6分钟后，关火，再等6分钟，开盖享用美食吧!

鸡蛋炒面条家常做法

你好，我是乡味小厨梅子。很高兴能回答

你的问题。今天来分享一下我的早饭，小

炒面的做法，食材简单，快捷美味。只需

5分钟，就能做出元气满满的营养早餐。

跟着我一起学做起来吧。

食材：超市买的鲜凉面适量，豆芽适量，

胡萝卜适量，香葱适量，鸡蛋一个。

配料：油，盐，生抽，13香，鸡精。

方法步骤：1，豆芽洗净装盘备用。

2.胡萝卜去皮切丝，香葱洗净切末装盘备用。

3.鲜凉面装盘备用，碗中打入一个鸡蛋搅匀备用。

4.起锅热油，倒入蛋液快速翻炒熟，盛出备用。

5.锅内倒入胡萝卜翻炒片刻，加入豆芽炒软，下炒好的鸡蛋翻炒。

6.倒入鲜凉面翻炒30秒，加生抽调色。继续翻炒一分钟，加盐，13香，鸡精调味，撒上葱花翻炒均匀，出锅即可。

7美味完成，简单快手的小炒面就做好啦。

小贴士：凉面是熟的，不需要下锅煮。如果你用的是鲜面条，就要煮熟过凉水，用油拌匀防粘。喜欢吃辣的起锅前放一点辣椒油翻炒即可。

我是@乡味小厨你也可以观看我的炒面视频。希望我的回答你能喜欢。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的尖椒鸡蛋面的家常做法窍门和鸡蛋拌面的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！