咸菜滚豆腐 家常做法大全？咸菜炖豆腐视频

大家好，关于咸菜滚豆腐 家常做法大全很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于咸菜炖豆腐视频的知识，希望对各位有所帮助！

天下粮仓咸菜滚豆腐是什么菜

广东客家菜，霉干菜炖豆腐，是一道家常炖菜，制作原料主要有霉干菜、豆腐、生姜等。原料:豆腐、霉干菜、生姜一小块、素油4大匙、生抽、砂糖、老抽。

操作:霉干菜冲洗干净浸泡至软。豆腐切粒用2大匙素油煎至两面金黄，翻炒不会散碎的程度。

生姜切片，霉干菜挤干水份切碎备用。

2汤匙油起锅，放入姜片爆出香气，放入霉干菜翻炒。加入煎好的豆腐粒，炒匀，加水没过食材，用生抽和糖调味，老抽调色。烧开后转中火，至收干汤汁就可以了。

天下粮仓咸菜滚豆腐后来怎么样了

天下粮仓里吃咸菜滚豆腐的知县王旦望被知府设计现害被杀头了。

天下粮仓咸菜滚豆腐为什么出名

乾隆年间闹饥荒，县令来访没啥招待的，大宅院里做了一道咸菜滚豆腐来招待。县令大口吃咸菜滚豆腐夸赞好吃，由此出名的。

咸菜滚豆腐需要煎么

提前把豆腐煎一煎，味道更好更鲜美

滚豆腐做法

豆腐切成小块后焯水放凉，这样可以去掉豆腥气，毛豆剥成毛豆粒，也要提前焯一下水，为了菜品美观可搓掉豆衣，咸酸菜切成小粒备用。

2.锅内放油，油温上来点后，就可以先放入咸酸菜的梗，略微煸炒一下后

3.再把酸咸菜的叶子部分也放进来煸炒

4.加入毛豆粒继续煸炒

5.然后加入豆腐，翻炒

6.加入一些炖骨头的汤（没有的话可以加开水），开小火焖烧一会儿，然后加盐调味，加点鸡精增鲜

7.最后用水芡粉勾个薄芡，起锅装盘就OK了。

8.这道菜很家常，做法很简单。酸咸菜菜市场有卖的，最好是买装在坛子里那种，实在没有也可以买现成的包装好的酸菜，味道也不错。

咸菜酸咸适口，豆腐滑嫩，毛豆鲜美，挺开胃的一道家常小菜，有喜欢的朋友，有大鱼大肉吃腻的朋友，不妨试试这道清淡的小菜。

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